嗦粉去不？

说起吃粉，湖南人位居C位

早晨来一碗热气腾腾的粉

总能让人胃口大开、神清气爽

对于吃货来说

和朋友之间心照不宣的默契

就是约着一起嗦粉~

望城区黄金园街道黄金园村

李氏湘粉老黄金园粉丝

已经有100多年的历史

那熟悉的味道

已经成为一代人的记忆与乡愁

李氏湘粉老黄金园粉丝

1911年前后，“李氏湘粉”的创始人李松柏的曾祖父李自义，为了家庭生计和三个儿子创办了“李氏粉行”，以蚕豆等为原料手工制粉，粉丝生产成袋后，用土车运往长沙协和粉站。

“李氏湘粉”的第四代传承人李松拍受父辈的点化以及个人几十年的实践，掌握了“李氏湘粉”的加工生产的全套操作技术，所生产的“黄金园粉丝”成为望城黄金园的名优特产之一，还曾两次参加湖南省农博会获得金奖，并被授予“湖南省十大名牌农产品”称号。

据了解

老黄金园粉丝以蚕豆、绿豆、豌豆等豆类

作为原料制作而成

制成的粉丝外表粗细均匀

色泽洁白而光亮

粉久煮不糊，口感极佳

要知道，从一粒蚕豆到一根粉丝

要经过60多道工序

包括柴火烧水，木瓢筛粉

都是经过长时间的经验总结提升

所生产的粉丝才能根条匀细、拉力柔结

不仅可以做成早餐粉

还可以下火锅、做菜

其中每一道工序都沉浸着几辈人的心血

经过了几辈人的总结与传承

加工工艺操作规程中的每一个细节

都关乎到粉丝的品质

近年来，在望城区市场监管局的指导和帮扶下，“李氏湘粉”制作工艺入选区“非物质文化遗产”目录。

区市场监管局还将黄金园粉丝纳入“非遗六品”，精心规划，现场指导，从改棚户变砖瓦，从翻新旧设备设施到隔墙分区，从整洁消毒到排污环保等全程给予指导扶持。不断提高卫生标准和质量，扩大生产规模，让更多的长沙人尝到家乡的“粉味”。

目前，“李氏湘粉”生产的粉丝供不应求

生产的“老黄金园”粉丝、

年销量提升到了3至4万斤

虽没有山珍海味的材料

但李氏湘粉老黄金园粉丝

朴实无华，牵动人心

这就是家乡的“粉味”~

摄像 | 黄世雄

编辑 | 刘宇航 陈卓凡

原标题：《望城非遗六品 | 走！嗦粉去！》