原来蚝油是要放冰箱的！否则……看完头皮发麻 原创 科普熊猫 科普熊猫

人生开门七件事

柴米油盐酱醋茶

其中

调味品就占了三项

很多人家厨房中的各种调味品

都是室温保存

方便做饭时随手就能拿到

但是有的调味品必须冷藏保存

否则会变质

近日

#原来蚝油是要放冰箱的#

冲上热搜

一位网友发文称：

一年前购买的神器——

蚝油按压嘴泵，发霉了！

有网友评论称：

“一看就是南方这边，蚝油是要放冰箱的”

很多人都不幸中招！

包括科科

蚝油真的需要冷藏保存吗？

蚝油虽带一个“油”字，但它并不是油，而是由生蚝、牡蛎加工而成的调料。

所以，蚝油不是发酵调味品，是不耐高温的，开盖后必须冷藏保存，蚝油的瓶身标签上都有写。

另外，以下几种调味品开盖后也务必放进冰箱保存：

①香料混合调味料及调味酱（如芥末酱、沙茶酱等）。

②含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品（蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱等）。

③豆豉及其他发酵制品（如鱼露、虾酱）。

蚝油是怎么做出来的？

顶级蚝油与普通蚝油之间的差价

可以高达15倍

有记者尝试还原了

蚝油的制作过程

看看真正的蚝油成本到底多少？

400元生蚝

能熬多少蚝油？

菜场买400元生蚝，大约有80个。

洗完的生蚝下锅，水会越煮越多，然后开火！

30分钟后……

生蚝水已经很白了，可以把生蚝捞出来了。

剩下的生蚝水先过滤一下，再放进锅里慢慢熬，火要小，还要不停地搅拌，煮蚝汁确实是个力气活！

3个多小时后，蚝水颜色变深，也更浓稠了。不过花了400元钱，熬出的蚝汁也就一个碗底，倒出来大约有半个矿泉水瓶的样子。

所以

市面上那些10多元一瓶的蚝油

含蚝量可想而知了！

下次购买蚝油的时候

一定要看看瓶身的配料表

看一下是否只含有蚝汁

即便配料表里有添加剂

也可以通过看配料表的排序

来判断蚝汁的多少

配料表排第一的，含量最多

排最后的，含量最少

最后要记得

开瓶后放入冰箱哦~

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