乡村振兴，田间寻味

据了解，近年来，在市商务局、市农业农村局牵头下，铜仁市农担公司与邮储银行铜仁分行、铜仁蓝风公司连续三年组织实施万亩辣椒种植示范项目，今年项目在铜仁市范围内发放辣椒种植担保贷款1985万元，发展辣椒种植9750亩，种植区域涉及碧江、万山、松桃、江口、印江等地，带动用工数10万人次。

时下，正值辣椒的采收季节,可以看见周边前来务工的村民们在田间地头弯腰采摘鲜红的辣椒，他们的脸上洋溢着开心的笑容。

辣椒：一年生或多年生草本。

茎直立，多分枝。

单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色或黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。原产于中南美洲。16世纪由墨西哥传入欧洲后，广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利。我国各地均有栽培。果实成熟后收采，剖开除去种子，即可鲜用，或晒干后，加工碾磨成粉末，称红椒粉（Paprika）。使用部分为茄科植物番椒的果实。

在印度，人们都经常食用红辣椒，所以印度人爱称辣椒为“红色牛排”，在墨西哥人们将辣椒视为国食。

本品因栽培改良，渐失其辛辣味道。现有品种只有种子和维管束具有辛辣成分，果皮部分只具甜味

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。