原创 鲜嫩多汁的 美食台

周六就是七夕，想要在家玩一把浪漫，牛排、红酒、烛光晚餐不能少。

牛排总是煎，未免太单调。今天就给大家带来牛排的2种新吃法。一炒、一拌，简单快手又高颜值，再也不用担心牛排吃腻了！

01｜黑胡椒眼肉炒芦笋

眼肉牛排分量都会比较大，价格相对比较高，一人一块总吃不完。今天给大家解锁一个不浪费剩余牛排的好方法，简单炒一炒，赋予牛排新可能！

眼肉是靠近肋骨的肉，脂肪比较多。这个部位柔嫩且多汁，还带着骨边肉的独特香气。

我们用它搭配芦笋，清爽简单，缓解吃肉的油腻感。芦笋切成段（如果芦笋太老需要削皮），锅中烧开水加3克盐，汆烫1分钟断生。

锅中倒油，将牛排肉倒入锅中略微翻炒（不要翻炒太久，太久牛肉就老啦），倒入芦笋继续翻炒，锅中加少许盐、黑胡椒翻版均匀就能完成了。

02丨酸辣洋葱拌牛排

如果觉得炒有些油腻，还可以选择凉拌的方法！凉拌牛排台台更推荐西冷部位。

西冷是上腰部分的里脊肉，肉质厚实有嚼劲。煎牛排的过程就不再赘述，我们直接开始制作。

黄洋葱切丝，放1克盐腌制3分钟，倒出腌出的水。（这样可以去除洋葱里的辣味）

最后我们调一个酸辣爽口的料汁。碗中倒入黑胡椒、生抽、白糖、鱼露、柠檬汁、搅拌均匀，酱料完成。

牛排肉、洋葱、香菜、薄荷、小米椒、柠檬片与料汁搅拌均匀，这道酸辣清爽的凉拌牛排就做好了。

Tips：如何煎牛排

想要煎牛排好吃，买回来的牛排需要自然解冻、擦干血水。将铁锅烧热后放入牛排，煎熟后撒上黑胡椒和盐，就能享受美味的牛排啦~

在家煎牛排，吃多了总会觉得腻，有了这两个方法，再多的牛排肉也能全部吃完。详细的配比贴在下面，学会在家轻松复刻。

你还有什么牛排肉的新吃法？赶紧在评论区告诉台台吧。

牛排两吃配料表：

黑胡椒眼肉炒芦笋：

眼肉牛排200克、芦笋150克、黑胡椒、盐适量

泰式西冷牛排沙拉：

西冷牛排 200克、新鲜薄荷 30克、白洋葱 100克、柠檬1个、蒜10克、葱10克、香菜10克、小米椒5克、鱼露5克、生抽5克、白糖4克、橄榄油10克、黑胡椒、盐适量

文 | 阿团

图 | 钟珩

原标题：《牛排别再煎了！一炒一拌，鲜嫩爆汁》