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每年夏天因为西瓜

总会有各种新闻

不是张大妈、董孃孃因为“送命瓜”进了ICU，就是西瓜裹上保鲜膜放冰箱若干小时后细菌暴增……

传说主要是这两点：

① 隔夜瓜“有毒”

② 保鲜膜会导致细菌滋生更快更多

存储时间：8小时 VS 24小时

存储温度：冷藏5℃ VS 室温28℃

存储条件：用保鲜膜 VS 不用保鲜膜

结果如图

↓

总结就是：

① 储存时间8小时内

冷藏用保鲜膜、冷藏不用保鲜膜与室温用保鲜膜、室温不用保鲜膜的西瓜菌落数量，并无较大差异，总体菌落数都很少。

② 储存时间达到24小时：

冷藏条件下：

用保鲜膜和不用保鲜膜的西瓜菌落数量仍然较少、且无较大差异；

室温28℃：

覆膜与不覆膜的西瓜菌落总数大量增加，与初始时相差百万倍，已经不能吃了。

从以上实验可以看出，24小时内，对西瓜上的细菌数量影响最大的是——温度。

西瓜自身携带的微生物不多，但它糖分多、富含各种营养物质，这些也是细菌喜欢的食物。

怎么保存吃不完的西瓜？

① 洗干净：手要洗，瓜要洗，切瓜的刀具、案板都要清洗干净且要生熟分开。

② 用保鲜膜：购买正规的食品级保鲜膜，尽量选用PE或者PMP、PVDC材质，用保鲜膜时手不要接触到覆盖面；

③ 冷藏：冰箱冷藏温度通常在2-6℃，必须经常清洗冰箱。

④ 24小时内吃完：隔不隔夜不是重点，时长才是。请记住：西瓜切开后常温保存不要超过8小时，冷藏保存不要超过24小时。

⑤ 冷藏的西瓜要不要切1厘米再吃呢？嗯以上三点都能做到的话，切不切你随意吧

科科说了这么多

大家可以当个安心的吃瓜群众啦

赶紧去买一个西瓜享受夏日的惬意吧~

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原标题：《西瓜到底要不要盖保鲜膜？别争了，你们都说错了......》