天心区，是湖南省长沙市的中心城区之一，这里不但有解放西路酒吧街、贺龙体育馆等娱乐产业网红，也有天心阁、太平街等文化网红，更汇聚了众多夏日消费网红店。
在夜市里生意最火爆的就是长沙臭豆腐。它凭什么能成为网红，还要到厨房里一探究竟。
这家网红店用的豆腐坯，延用了当地传统做法，但在炸制、调味方面却有创新。
在豆腐上扎个小洞，再灌入汤汁，让臭豆腐有了外酥里嫩的口感。
大胆创新，让这家小吃店的生意火爆。而就在油炸档口的背后，一个湖南特产超市也成为深受食客欢迎的消费场所。
特色小吃店的负责人卢路成告诉记者，小吃档口配套超市，让更多的传统美食有了新的销售渠道。而在天心区的一家传统湘菜餐厅里，也出现了一些夏日特供的新菜品。
和很多人印象里重油重辣的湘菜不同，这家餐厅选择应季的荔枝为食材。
酿入虾肉，挂糊、油炸，再用糖醋口味来料理，加入干辣椒，凸显出传统湘菜的风味。
餐厅的负责人胡艳萍女士告诉记者，随着餐饮消费升级，长沙的食客也越来越看重食材的应季性，因此传统湘菜也要有创新表达。
在天心区裕南街的东瓜山夜市，有人坚守了几十年，让风味美食经久不衰，一直在特色美食排行榜上名列前茅，被誉为夜市网红的鼻祖。
带火这条夜市美食街的，正是风靡了几十年的大肉肠。
上世纪80年代，陈叔下岗之后带着家人开了这家店专卖肉肠，没想到一下火了三十多年，如今家里的晚辈也大多加入了经营。
执着和坚守，让这个小小的夜市店成为天心区夏日经济的一张名片，单是肉肠一个品种，单日的营业额就超过三万元。而就在肉肠店的对面，一家烧烤店也已经坚守了20年。
小店的经营者叫朱学文，熟客们都叫他文哥。
从上世纪九十年代开业到现在，文哥每天都要自己进货、切肉，守在烧烤炉前，把关品质。
近些年，随着东瓜山周边的商务楼宇越来越多，小店的生意也越来越好，夏季的月营业额超过30万元。
在天心区的夏日消费中，年轻群体一向占据着重要地位。记者走访了一家专做鲜果饮品的小店。
饮品店的经营者吴畏告诉记者，在店里做切配的大姐，每月都有最低四千多元的收入，而在前台做饮料和服务的，则大多是像她自己一样的年轻人。
为了保证鲜果饮品的口味，店里的原材料采用全国原产地直供的方式，并根据季节不断调整。
出生于1990年的吴畏，大学期间就在奶茶店打过工，既熟悉都市饮品店的经营管理，也了解年轻人对产品的审美。
小店夏季的日营业额超过两万元。而在天心区的贺龙体育馆，另一个主打年轻消费的场所也是人气火爆。
电竞俱乐部的负责人王佳告诉记者，除了提供特色餐饮之外，职业电竞选手的坐镇，也给这里带来高人气。原标题：《今晚，央视又要带你打卡天心！这次是夏日美食…》
政务：天心发布 2021-07-21 19:21