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最近几天

宝山在高温和雷雨的双重夹击下

燥、热、闷……

人待着不动也能汗流浃背

这个时候

来一碗解暑祛湿的绿豆汤

就再好不过了

最近，在宝山淞南三村的王桂兰就做了一锅独具老上海风味的绿豆汤，给身边的独居老人们送去一份凉爽与暖心。

一大早，王阿姨就在家中忙活起来，准备好了绿豆、薏米、糯米、百合、薄荷、冰糖和糖桂花。虽然如今有各种“网红”的甜品冷饮，但王阿姨一直对那一碗绿豆汤情有独钟，因为有着童年记忆里的那份味道。

王阿姨告诉记者：“薏米有祛湿的功用，加上绿豆，正好强强联手。加一点薄荷汁水到绿豆汤里，吃的时候会感觉更加清凉，我们从小就是这样子吃的。”

王阿姨小时候吃的老上海味道的绿豆汤到底是怎么做的呢？原来奥妙在这里，与我们平常煮的方式不同，王阿姨全靠蒸。

王阿姨说：“绿豆在淘洗干净以后，要泡半个小时，泡开以后把水倒干净，然后少加一点水，清蒸半个小时左右，绿豆自然就爆开了。有些人做绿豆汤是直接把绿豆放进锅里煮，这样做可能会遇到绿豆煮很久都不熟的情况。”

绿豆蒸好后，舀两勺绿豆薏米，然后加一勺糯米和百合，再倒入一点薄荷汁水和糖桂花。就这样，一碗清甜凉爽的绿豆汤就已经大功告成啦。

王桂兰带着做好的绿豆汤来到了顾阿婆的家。顾阿婆今年80岁，作为高龄独居老人，淞南三村小区居委会为她安排了结对志愿者王桂兰来时常关心她的生活起居。顾阿婆喝一口汤吃一口绿豆，连声赞叹：“这个绿豆汤做得真好，里面的绿豆百合都是解暑的食材，甜味也正好，对我的胃口。”

王阿姨作为结对志愿者，需要照看六位高龄老人，她将每一位老人都看作是自己的父母，不仅在高温天送去绿豆汤，还时常提醒他们要注意夏日防暑安全和饮食安全，对老人的照顾细致入微。王阿姨告诉记者：“看到他们老人家就想到了我自己的母亲，所以会忍不住多关心一些。”

记者：金梦芸 朱军 陈蕴昀（实习）

原标题：《炎炎夏日里，宝山阿姨送的这碗绿豆汤，不仅仅是一份清凉》