辣椒在中国人的饮食文化中一直占据着重要的位置。

吃辣为何会上瘾？痛哭流涕也要吃！

为什么吃辣会让人泪流不止？

这是什么原因呢？

今天咱们去探究一下……

辣是味觉吗？

辣哭你，不只是说说而已

冬天吃火锅，夏天吃串串，辣椒早已融入了人们的日常生活中，是中国人餐桌上不可缺少的一种调料。即使是不能吃辣的人，有时也无法抵抗它的诱惑。

不过，这只是身体对产生刺激的物质的自然反应。也就是说，一旦感觉到辣，眼睛和鼻腔就会制造出更多的体液来冲刷、稀释掉这些刺激性的物质或气体，因此眼泪、鼻涕也就一起流了下来。

辣的标准

吃辣会上瘾这是为啥？

吃辣不上火的窍门

解辣的方法

1、喝奶

吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。牛奶所含蛋白质与人体的很相似，可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。

2、切勿饮酒

很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。

3、以甜制辣

最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。

4、喝凉水解不了辣

有的人觉得，吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，因此也不能减轻辣椒素对人体内部脏器的伤害。

另外，吃辣的时候最好配上些凉性食物，如鸭肉、兔肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜、百合、梨、香蕉等。另外，嗜辣者还要注意吃辣的季节，冬天寒冷辣椒有助于升高体温，秋天干燥是最不适合吃辣的时候。而本身体质不适合吃辣的人最多一周吃一次。

辣椒的营养价值和功效

从饮食营养角度来看，辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。

维生素C和β-胡萝卜素都是有效的抗氧化剂，对预防动脉硬化、降低胆固醇、清除自由基等都有很好的作用。这也就是说，辣椒是一种非常有营养的蔬菜。

辣椒，具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿、温经通络、缓解疼痛等食疗功效，特别是在吃饭不香、饭量减少时，若在菜里放上一些辣椒，可促进唾液和胃液的分泌，增加淀粉酶活性，改善食欲，增加饭量。辣椒刺激汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行，有助于排出体内毒素，改善怕冷等症状

来源：科普山东

原标题：《为啥有的人那么爱吃辣？》