原创 分享生活的灵感 Voicer
相机定格瞬间的画面，录音机可以刻录声音，但我们闻到的味道，要怎么永久保存呢？
气味艺术家Sissel Tolaas还真的做到了。她花了25年收集了7000多种气味，为Balenciaga创作秀场气味，用贝克汉姆的汗液做出能吃的奶酪……走进她的工作室，就像闯入一个气味王国。
巴黎的调香师们用玫瑰和柑橘做香水。而她正在柏林研究垃圾和狗屎。
Sissel Tolaas的柏林工作室
我们每天最多呼吸24000次，每次呼吸都透露给我们这个世界的一些信息。
- Sissel Tolaas
Sissel在挪威语里是“木头的能量”的意思，而Tolaas用来描述山上的松树，好像她的一生都跟气味彼此牵连。
17岁离开挪威后，她辗转波兰、斯堪的纳维亚学习化学和语言学，在莫斯科拿到了化学博士学位。现在，她跟女儿和一只猫一起定居柏林。
起初做气味档案，她只是为了尝试剥离情绪，只把气味当作单纯的信息。
一开始她也没有任何专业设备，只是将对气味的观察记录下来，把各种各样的奇怪气味收集到罐头里，并进行整理编号。
气味档案像一个个罐头��
获得了赞助后，她才开始使用顶空技术。
这项技术通过对化学分子的重组来复制大自然的气味，制香公司用它来采集花果香，从而大批量生产精油，她却忙着复制那些大家难以想象的味道，比如底特律的垃圾、废旧的轮胎……
去采集海水的气味！
我们每天花好多时间刷手机，依赖着小小的屏幕带来丰富的视听感受，却没有任何一块屏幕能让你闻到气味。
今天就跟Voicer一起重启沉睡的嗅觉，走进Sissel Tolaas的奇妙气味世界吧。��✨
鼻子能“看见”我们看不见的
Sissel Tolaas认为，无论是可以熏倒一头大象的脏袜子，还是清晨新鲜出炉的面包，它们都是值得被记住的信息，本质上并没有什么好闻难闻之分。
因此，从日常衣服、城市空气，到我们自己的身体，任何气味都可以成为她的“创作源泉”。
藏在衣服里的秘密
Sissel Tolaas在柏林的气味工作室
Tolaas做过一个名叫“Softwear”的项目，她在日内瓦收集衣服，通过衣服去分析人们生活中随身携带的气味到底有哪些。
比如一件Prada大衣包含2％的狗屎、5％的酱油、6％的汽油、9％的Jil Sander须后水、10％的鳕鱼、12％的Chanel No.5、26％的烟草和30％的汗水。
《Softwear》纪录片
谁知这件大衣的主人得知了Tolaas的研究成果后，竟然起诉了CHANEL。一辈子都在用CHANEL No.5的她，认为肯定是香水成分有问题，不然怎么会无法掩盖她身上的其他味道呢？
在这个一切产品都试图变得“好闻”的时代，就连清洁剂都要做成苹果或柠檬味，人们也习惯于把香水的角色和遮盖体味的目的性划等号。
《Softwear》纪录片
比起用香精（Parfum）和浓香水（EDP）来拼命遮盖体味，Sissel Tolaas更支持人们使用更柔和的淡香水（EDT），这样除了让自己“更好闻”，也能保留一份属于自己的独特气味。
气味是人和人寻找与辨认彼此的信号，如果你一直躲在浓烈的香水味里，你也无法闻到别人的气息。
探秘人体奶酪
Tolaas和合成生物学家Christina Agapakis
气味越真实，就越好玩。
- Sissel Tolaas
在和合成生物学家Christina Agapakis的合作之中，Tolaas偶然发现：让牛奶发酵成奶酪的细菌，和我们体内自带的细菌其实很接近。于是她突发奇想，为什么不能用人体细菌来做奶酪呢？
左上：嘴里的微生物、制成的奶酪
右上：脚趾微生物制成的奶酪
左下、右下：肚脐细菌制成的奶酪
“self made”系列作品随之诞生。Tolaas采集了比尔·盖茨腋下的细菌、艺术家Olafur Eliasson的眼泪……并把它们统统发酵成奶酪。最后，她还把这些成品奶酪都寄回给了贡献细菌的主人们。
Tolaas的工作室桌面
随后不久，她和Adidas一起延续了这个有点恶趣味的项目，从贝克汉姆旧球鞋里的汗液中提取出相同的分子，发酵成了奶酪。
在Adidas设立在伦敦奥运会的VIP帐篷中，这些奶酪还被分给了现场的客人们，当然他们或许并不知道，自己吃的奶酪是什么来头……
你住的城市闻起来如何？
短片《Audi senses：smell》
柏林、纽约、上海、东京等等52个城市都被Sissel Tolaas闻了个遍，她拿着设备，走遍城市的大街小巷，收集了各种各样的味道，并根据它们的气味绘制了多个城市的气味地图。
气味地图
她用最直观的图像告诉我们，每座城市就像一个独特的人，闻起来真的都不一样。
伦敦闻起来有炸鱼和球员的味道；巴黎是咖啡、洋葱和Caporals（一种烟草）的味道，而柏林闻起来有雪茄和白菜的气息。
柏林的气味
有趣的是，她在上海收集了500多种味道，却发现里面多数为食物的气味，不知道其中会不会有生煎、咸蛋黄和肉松的味道呢？
通向新宇宙的入口
如果说眼睛看到的画面是世界的a面，那么我们闻到的气味便是b面，当然，世界不是磁带，可能还有c、d、e、f面。
如果我们把鼻子当作探秘世界的导航，会不会发现一个进入新宇宙的入口呢？
巴黎世家是什么味道？
Balenciaga 2020春夏秀场
受Balenciaga创意总监Demna Gvasalia的邀请，Tolaas为在巴黎举行的2020春夏系列时装秀创作了“权力的气味”。
为了配合衣服的展示，她复制了四种气味：血液，防腐剂，汽油和金钱——这些气味统统是她从大型银行和欧洲政客的办公室里真实捕获而来的。
Balenciaga 2020春夏秀场
秀场空间模拟了议会常见的圆形房间，在这个系列中，Gvasalia重新塑造了不同行业的工作制服，探索穿上之后让人看上去充满力量的着装风格。
随着走秀的进行，这些“权利”的气味从墙壁和天花板持续散发出来，把大家带入逼真的故事情境中。
闻闻就会“传染”的焦虑
我们常常会不自觉地说，“你先别急啊，你一焦虑我也焦虑了”，这是真的吗？
为了弄清这个悬案，她收集了20个患有焦虑症的男性的汗水，做出了“The Smell Of Fear”系列作品。
《The Smell Of Fear》
展览海报，2006年
这个系列作品从2005年延续至今，最初在波士顿麻省理工学院首次展出。
她在实验室中模拟出这些汗液的气味，把它们像涂漆一样般涂在美术馆展厅的墙壁上。人们通过触摸墙壁，让分子里的微单元破裂，从而激活气味。
《The Smell Of Fear》
看似空荡荡的白墙上，只用了简单的数字标注，就好像这20个男性沿着墙站在观众面前似的。看过展的观众都说，这个空间的确闻起来让人有种莫名的不安！
气味是记忆的书签
气味记忆套件
气味是记忆的载体，闻到某种特定的味道，会瞬间把我们带回某一段记忆里。反过来，那些重要的人生节点，也需要那一刻的某种气味作为“书签”来进行标记。
气味记忆套件
Tolaas为此创造了一种气味记忆套件，小小的瓶子里装有她在实验室中创造的1500种全新的气味分子，它们都是我们在日常生活中从未闻过的“新生气味”。
当我们想记住某件事时，无论是蜜月时光还是刚拥有第一个孩子，只要打开气味记忆套件，闻其中一个气味，以后想要回忆起这件事时，重新打开气味套件，记忆便会跟气味一起席卷而来。
气味是不用开口的语言
短片《Audi senses：smell》
跟随Tolaas敏感的嗅觉，我们被带进了一个又一个气味世界里，她始终没有多说什么，但我们的鼻子却“听”明白了她的用意。
换句话说，她不必亲口表示自己对战争或污染的态度，只要用心闻过她创造的气味，你就可以理解一切。
让人呕吐的气味
在莫斯科学习化学的经历，让她开始思考非语言的交流。
当时苏联刚解体，即使在教堂里，神父也会宣扬政治。她对气味的迷恋，也正是为了从浓烈的政治氛围中找到一个自由表达的出口。
《Wallpaper》
她曾受邀为德累斯顿的德国军事历史博物馆重现一战的味道。
死马、尸体、狗屎、尿液……因为这些令人毛骨悚然的真实气味带来的冲击感实在太强烈，德国政府最终取消了这场展览。工作人员来到她的研究室对她说：“这太极端了。”
她却说：“战争就是极端的。我难道应该把它变成玫瑰园吗？”
流浪汉一定很臭吗？
Science Gallery Detroit采访
我总是先闻到一种气味，然后才会看见它。
- Sissel Tolaas
气味本身并没有好闻和难闻的分别，我们对气味的喜欢和厌恶，都受到了生活经验、文化和教育的影响。Tolaas希望改变人们的偏见，无论是对某种气味，还是对某种生活方式。
《Brygg Magazine》
如果我们只用鼻子去感受，世界会变得宽容多了。
- Sissel Tolaas
于是她专门给小朋友开课程，复刻地铁里流浪汉的气味，让他们去嗅闻。她希望小朋友在接触到流浪汉之前，先闻到流浪汉的气味，在偏见形成之前，建立起同理心。毕竟如果没有偏见，流浪汉的气味也只是气味本身。
比起大人，她反而更喜欢和孩子们呆在一起，因为他们拥有大人已经失去的天真、开放和好奇心。
一个人创造一本词典
nasalo气味词典
为了能让大家更直观的感受到气味，会说9种语言的她，还发明了嗅觉的语言：一本名为nasalo的气味词典。
这本词典里包含了2500多个术语，大多为对味道的隐喻，有的词源甚至来自不同国籍的人形容这种气味时发出的声音。
nasalo气味词典
在Tolaas的气味世界里，廉价的重香味洗衣粉的气味叫“OVEPOU”，“CHIISH”是中国商店的气味，雨过天晴后湿漉漉的街道的气味叫“FRE”，更有趣的是，领导者、墙壁、外露的伤口的气味，都可以用“SQUTA”来形容……
也许，这本词典里已经收录了那些你很喜欢，却不知道如何描述的气味，比如微风带来的落叶的味道、路边水果摊上混合的甜味、雨水夹杂着灰尘缓缓落下的锈味……
其实，即使在上下班的路上，如果你放下手机，仔细去闻去感受，你也拥有一本属于自己的气味词典。
感官是我们触摸世界的方式，
气味可以引起集体回忆，
也可能隐藏某个秘密。
闭上眼你或许总能闻见，
小时候爷爷奶奶扇子上的蒲叶味，
或是夏日午后，
刚切开西瓜那股扑鼻的草青味。
留言说一说
你记忆中最特别的气味吧！
撰文 - rkey
原标题：《她用25年收集了7000多种气味，还拿贝克汉姆的汗液做了一块奶酪》