海上的少年到“天地”间

原创 在您身边的☞ 武汉消防

在武汉每年春意正浓时,靠近长江二桥的永清街芦沟桥路28号泛起了绿意。

“芦沟桥路”的地名始于1946年,即抗日战争胜利后的第二年。

当时的国民政府汉口市政府将原日租界里由日本人定名的“大正路”更名为“盧溝橋路”,表达纪念抗战胜利之意。

历史痕迹下,武汉天地由许多老建筑改造成为今日的特色街区。

红砖小洋楼、做旧的木头门窗、仿古的青石砖铺地,缝隙里钻出一抹绿意与美食呼应着,显得在“天地”的这一刻格外惬意。

不论是土生土长的武汉人,还是前来武汉的游客,打卡美食众多的武汉天地,显然是必不可少的一个项目。

闯过另一番天地的周俊来到武汉天地前,像电影里的少年一样,航行在海上。

海上的少年

周俊的父亲的几位朋友都从事海上驾驶工作,乘风破浪的模样让他有些心动,他大学时便进入船舶学院学习航海驾驶。

毕业后怀着一腔直面风浪的热血,周俊开始干起了航海驾驶员工作。

随着憧憬渐渐淡去,东升西落的海面上,日复一日面对着蓝色汪洋的孤寂渐渐包围着他。

这片海教会他学会忍受孤单和直面风浪。

有次在码头接到母亲的电话。

“你啥时候回家呀,这么久了...”

电话另一头,他握着手机沉默了许久。

在海上漂泊了许久,某天,周俊带着行李回到武汉。

重新回到武汉,看着这发生了翻天覆地的变化既陌生又熟悉的城市,或许新的开始可以闯出一片新的天地。

2010年他戴上了“天地”的工牌。

新的行业有新的挑战、新的机遇,眼前的挑战激起了他曾在海上劈风斩浪的好胜心。

从基层管理员做好现场维护,从“孤独”的航海人到“敏锐”的“安全员”,一路走来周俊不断学习,总结经验。

每一份美食都拥有多重守护

在武汉天地,多数都是独栋充满了历史气息的老房子,老式的设计中与现在餐厅厨房的烟道配置并不吻合。

在小楼房修旧如旧的过程中构思了许多方案。

最终敲定以不破坏原有建筑结构的基础上,安装功能更完善,性能更好的设备。

“前几年经常会看到网上爆出厨房因油烟管道沉积的油污引发的火灾,引起了团队的重视,于是我们重新调整了清洗频次和方式。”

周俊整理着拿到手的油烟管道清洗资料,一行行扫过信息。

他手里的资料分成了几叠,原来是根据每个餐厅的灶头数量、餐饮类型、客流量等综合因素进行分类,重新制定标准。

将重点餐厅划分为每月进行清洗,低风险餐厅每季度一次。

按照重新制定的流程,每次清洗都会提交一套相应资料,落实每一次的责任人、清洗方案、验收记录等,力求将隐患消除。

“原来是清洗完成后,商户提交清洗报告,复查时会发现有些商户找到的清洗公司并不专业,导致清洗达不到标准,后来我们将流程调整为先查看清洗公司资质,安排人现场协同监督,最后再进行复查。”

工程人员复查时对净化器、风机的角角落落都会仔细查看,油烟管道里使用带伸缩杆的摄影头进行检查,避免出现挂油情况。

现在的厨房里也随着科技发展安装了不少“小机关”,每个灶台都设置了灶台灭火器、离人报警设备,灶台旁离开了人火就会自动熄灭。

“当然要保证享用美食时,有一个惬意安全的环境。”

水塔记忆

“说起来倒是颇有渊源,小时候我家住在水塔(现江汉路消防救援站)旁的居民楼里,父亲和我说,爷爷生前是消防员。”

在周俊出身前,他的爷爷就离开了,对于爷爷的印象都是通过父亲的描述在脑海中逐渐建立起一个具体的形象。

“小时候住的那栋楼离消防站的操场很近,经常会和小伙伴们一起隔着栅栏看消防员们训练,还会到大门前蹲着等消防车出现的时候跑去摸车,虽然消防员一出现我们就四散跑开。”

“那个时候我会偷偷的观察站里的消防员,想着也许我的爷爷就和某个人差不多的模样。”

现在,周俊他们正在筹备消防培训室,可以带着员工们定期在这里进行消防安全知识培训,现场使用灭火器、消火栓这些,包括厨房里会用到的灭火毯和灶台灭火器等。

考虑到日常情况下其实员工们没有机会会去使用这些设备,但是现在可以有个地方进行体验,做一番尝试。

“尽全力做到最好,保障安全,这是职责所在。”

现在的周俊像是从未曾见过的爷爷手里接过了什么。

文 / 康智媛

图 / 汪智

原标题:《海上的少年到“天地”间》