原创 小施主 淘最厨房 收录于话题#本周菜谱8个

春天是野菜的舞台，几乎没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑。

曾被《神农本草经》列为野蔬上品，但现在却格外的低调。因为不把握好翻炒的火候或搭配，就会大量流失藜蒿的清香味并且干柴难嚼……

今天，我们就请到了陈武大厨，教我们一道藜蒿的绝配吃法——藜蒿炒腊肉，让你五分钟轻松掌握这道鲜蔬秒滋味。

只需简单翻炒和调味，就能完美的展现它的醇香脆嫩。

俗话说“正月藜，二月蒿，三月作柴烧。”吃藜蒿是真的要讲究时节的，过了农历二月它就干涩难咽，就只能当柴禾烧了。

食材准备

/ 食材 / : 藜蒿 半斤、咸肉 8片

/ 调料 / : 干辣椒、盐、生抽、猪油

以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 15 ml

以右图中的小碗大小为准

1茶匙 = 6 ml

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第一步：处理食材

藜蒿洗净备用。买不到藜蒿的话可以用茼蒿代替。

第二步：翻炒调味

开大火，锅烧热后，放入2调羹猪油和干辣椒。

炒香后，放入咸肉片翻炒至肉片微卷的状态即可。

美妙的食材只需要简单的烹制，让所有的淘米粉们都可在家完美复刻哟！

原标题：《腊肉和它是绝配，入口难忘神点赞！》