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本文转载自微信公众号“六院药师”

又到辞旧迎新时，告别庚子迎来辛丑。传统佳节，围绕在我们身边除了家人们的暖暖爱意，还有的就是各色美味。被不同味道的瓜子、花生、开心果包围着，配上够麻够辣的火锅和刷到深夜剧，你的胃和咽喉还好吗？

有这样一种食材也是一味中药，它可以“清肺化痰，解口渴不生湿，清热利咽、利尿又解酒”，听起来是不是正合我意很“神仙”呀，嗯，它就是我们在菜市场里经常见到一种药食兼用的食材——荸荠（bí qi）。

图片来自网络

荸荠，又名马蹄、地栗、地梨，为莎草科荸荠属植物荸荠（Eleocharis dulcis （Burm. f.） Trin ex Henschel）的球茎，生长在江南、岭南的水田沼泽里，民间有“冬日荸荠赛雪梨”、“江南人参”的讲法，也有很多地方有过年吃它的风俗。

荸荠，图自《本草图谱》

荸荠在《本草纲目》中名乌芋，李时珍说：“吴人以沃田种之，三月下种，霜后苗枯，冬春掘收为果，生食、煮食甚良。”《中药大辞典》种记载：味甘，性寒，入肺、胃经，可清热、化痰、消积。治温病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，咽喉肿痛，赘疣。清热还可生津的作用，又能促进消化，对于热盛伤津的黄疸、便血等有很好的治疗作用。

我国两广地区民间流行用带皮荸荠煲水服用，治疗急性咽喉炎、百日咳、急性肠胃炎 、大便燥结、小便不利等症，疗效显著。这与皮中含有的甾醇类、黄酮类、有机酸等活性物质以及果皮和果肉部位所含的具有抗菌活性的荸荠英相关。

讲了这么多荸荠的好，那我们就推荐几个食用方法吧。

1、生食

清洗干净，削皮后直接食用，口感脆甜，比较合适饮酒后引起的咽喉热痛，榨汁饮用也有助于发热的小儿退热。

2、煮食

清洗干净后加水煮食，更容易去皮，喝水食果两相宜。

3、煲汤

清洗削皮后配银耳枸杞煲汤，可做饭后甜品，颜值口感均在线。

4、清炒

清洗削皮切片配上黑木耳可出品一盘清口的好斋菜。

关于荸荠的“忌”

荸荠性偏寒凉，不宜多食，建议每日不超过5个。特别是体质虚寒、脾胃弱、容易拉肚子的人，切不可多食。

生食务必要清洗干净削皮食用。因为是地下生长的球茎，所以还是建议最好煮熟食用。

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原标题：《介绍一种食药两用的水果——荸荠》