相信在珠三角地区的街坊

对马蹄都非常熟悉，

特别是爱煲汤和爱喝糖水的吃货们。

在炎炎夏日，

来一碗冰糖马蹄爽，

不仅让你过足嘴瘾，

而且因为马蹄有

生津降火、清热解毒的功效，

还能真正解决你身体的不适。

“特搜”带你去

中国“马蹄之乡”挖宝。

这片看似普通的田地一点也不普通，

当地农业专家表示，

这块田是“万元田”，

不是简简单单的一万元，

而是相当于一辆车的价值。

别看这里“禾杆盖珍珠”，

而这里的“珍珠”就是马蹄了。

乐昌马蹄

乐昌，地处南岭山脉南麓，粤北边陲，毗邻湖南，素有“广东北大门”之称。乐昌盛产水果、马蹄、香芋、白毛茶等特色农产品，黄金奈李、张溪香芋、北乡马蹄、沿溪山茶被列为国家地理标志保护农产品。

其中，北乡马蹄尤为闻名，已有数百年的种植历史。这里产出的马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点。

农村合作社社长-肖志平：

土壤因素：这里的土壤上面有一层10厘米的黑土，中有一小处5厘米左右的砂质土，下面是黄泥，这种土壤结构，造就了马蹄的皮特别红润，特别薄，很适合生吃。

水质因素：全部用山泉水灌溉，这边都是大山大林。

气候因素：阴凉潮湿，昼夜温差大。

受今年寒潮影响，

雨水少，温度低，

马蹄的甜度更佳。

爽口马蹄

“挖宝”有讲究！

看！就是用这个工具来挖宝，它有二十多斤重。每个耙齿深四十五公分。因为马蹄结果的位置很独特，哪个地方硬就结到哪里去。

刚挖出来的马蹄，仿佛冰镇过一样，现挖先吃，口感爽脆又爆汁。

马蹄肉丸是当地的家常菜，

马蹄粒要切到玉米粒大小，

才能与肉完美搭配，

结合猪肉的口感，

简直就是一脆一糯。

目前，马蹄已经成为北乡镇每家每户种植的农产品，在近年来通过电商+农作物的发展方式，带动了当地马蹄的销量，令到大部分的农户奔向致富之路。

乐昌四个乡镇，

有差不多三万亩的种植面积，

乐昌马蹄也申请了

国家级的地理标志保护产品

和生态原产地保护产品。

乐昌马蹄除少量在本地区销售外，

大部分销往外省、市，

港澳市场也享有盛誉。

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原标题：《“马蹄之乡”就在广东这里！个大又爽脆，清甜又无渣！》