“冬吃萝卜夏吃姜

不用医生开药方”

这是中山人常挂在嘴边的一句话

在冬季，冷空气来过几回

一种中山特有的食材

在北风吹拂中正茁壮成长

驰名粤港澳

它就是

塘敢萝卜

有着“土人参”之称的萝卜

也时常出现在中山人的餐桌上

而来自中山塘敢村的塘敢萝卜

从来不愁销路

是因为土质与众不同

富含特有养分，加上山泉水浇灌

让萝卜长相靓，个头大

吃起来清甜无渣

没有一般萝卜的刺激涩味

充分汲取甘冽溪水的滋润

半砂质土壤中长成的塘敢萝卜

皮薄光洁、体型丰满

有如无瑕白玉

著名的本地特产

常年销往香港、澳门等地

供不应求

塘敢萝卜一年两造

当北风刮得越大

塘敢萝卜就越发清甜

每到丰收的季节

萝卜农户脸上的笑容自然最欢！

回家好好烹调

就是暖心暖胃又健康的美味了

介绍几个塘敢萝卜的经典菜式

塘敢萝卜鲫鱼汤

因为这种萝卜

没有普通白萝卜的辛辣苦涩味

这口汤

混合了鲫鱼和萝卜各自的清甜味道

实乃秋冬滋补的绝佳之选

腌制萝卜片

厚薄适中的腌制萝卜片

加上些许泰椒

中山道地食材

却呈现了淡淡的泰式风味

再调味立即上桌

很考厨师功力

盐渍法去水爆炒

清脆带爽

塘敢萝卜角仔

混合肉汁

包裹在透明软糯的角仔皮中

一口咬下去，好食到笑呀~

蚝煮萝卜丝

萝卜丝像面条一样大箸夹起来

配个肥蚝

还有蚝汤一起放嘴里

怎一个赞字了得

酥炸塘敢萝卜

皮酥脆，馅有汁！

银湖萝卜丸

银湖由蛋白制成

中间的肉球是鱼肉

搭配塘敢萝卜制成的蛋浆

吸收萝卜水分

自成独特味道

一颗颗丸子看起来好弹牙

一咬就满口汁

满嘴清甜

*微信改版后，好多人都说找不到广仔了，为了第一时间收到推送，把广仔设为“星标★”吧~

原标题：《填空：一个______一个坑》