以下文章来源于深夜爱报社 ，作者深夜社长

每一道美食都是有故事的。爱吃的人，一直关注我。

平凡寡淡的食材到了他们手里，都能达到自己的“高光时刻”。

比如今天要介绍的这道——东北大饭包。

饭包，几乎能撑起东北人的一年四季。

这是一种东北传统小吃，将蒸熟的米饭和大酱、碎花生、土豆等拌在一起，包在白菜叶中即可食用。

相传，罕王努尔哈赤在带兵打仗过程中，午饭期间路过一户农家，为了让士兵吃上饭，户主急忙用生菜叶子包上刚做好的米饭，拌上大酱和葱花，让士兵带在路上吃。

士兵们打完仗想起身上的饭包，打开顿时芳香四溢，这一偶然间得到的美食，至今传承了400余年。

两年前，吕大哥从吉林将东北饭包带到海南海口，开了“饭包天享熟食拌菜店”，成了当时海甸岛一带第一家东北饭包店。

饭包好不好吃，有两个关键性因素：一是大酱，二是大米。

吕大哥家的大酱，用的是当天炒制的新鲜牛肉酱。采用优质牛肉，辅以东北太阳岛空运来的香辣酱，小火慢熬半小时后出锅即成。

食客还可以根据喜好自由选择添加土豆泥、煎蛋、香肠、黄瓜、花生米等，不同的搭配，风味各异。

裹饭包也十分有讲究，必须要做成细长状，且菜叶要紧紧包裹住米饭，并保证两端距离合适。

只见他往盆中放入温热的米饭，加入现切的香葱、香菜，以及秘制的牛肉酱，用勺子反复搅动，牛肉酱独有的香味瞬间蔓延开来。

大概这就是东北菜的魔力，多彩又包容。

蔡女士是店里老客，常常会从陵水独自驱车到海口，只为买一份饭包，有一回还接连吃了一周，可谓是妥妥的忠实粉丝。

听说再不爱吃饭的人，在大饭包面前，都能多吃两碗米。

��海口市美兰区海甸街道白沙门上村95号101室

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来源：深夜爱报社微信公众号

撰文：王苏 白净

摄影：王苏 白净

值班主任：楚煜

值班总监：袁锋

原标题：《东北人的真性情，藏在这份大饭包里……》