布丁播报
近日，为擦亮“鹤山红茶”区域公用品牌，推动乡村产业振兴，来自鹤山市茶叶产业园的茶企积极参加第十八届中国国际农产品交易会，重点展示“鹤山红茶”系列产品。“鹤山红茶”以独特的品质，得到参展客商的一致好评。
据了解，“鹤山红茶”于2015年成功申报国家农产品地理标志产品，是广东省农产品区域公用品牌。目前，鹤山红茶种植面积达800公顷，年产1000吨。“参加这样的高规格展会，有利于推动‘鹤山红茶’品牌走出去，让更多人了解、认可鹤山红茶。”鹤山市瑞庆隆茶业有限公司相关负责人说。
目前，鹤山市正积极创建省级茶叶产业园。近期，《鹤山市茶叶产业园总体规划（2019-2021年）》出台，提出以振兴鹤山茶产业为中心任务，打造鹤山茶叶产业园“一核、四片、一轴、一网”空间结构和“一核三区”功能分区，主要投资建设六大工程21个重点项目，预计总投资8000万元。
鹤山茶文化历史悠久，振兴鹤山茶产业是该市实现乡村振兴的重要举措。鹤山将依托自身区位优势、经济优势，挖掘本地历史悠久、底蕴深厚的茶文化，紧紧围绕茶叶核心产业，通过做优茶叶生产、做强加工流通、强化科技支撑、弘扬鹤山茶文化、拓展农业功能等，实现三产融合发展，以茶产业的振兴助推乡村振兴。
在广东的历史名茶中，有一种茶传说颇多，那便是古劳茶。有的说它是自西樵山引种过来的，有的说是福建武夷山引种过来的，清乾隆《鹤山县志》有记载“古劳茶味匹武夷而带芳”似乎能够佐证这一说法。
在众说纷纭中，有一个传说流传颇广，传说宋代有一男一女从福建来到古劳都的丽水石岩头山洞居住，他们带来茶种，种制青茶，青茶能清热解暑，医治百病。福建男女去世后，丽水人在山头塑造一对石像，以作纪念，日久不记其名，称其石公、石婆，石岩头现存有9株古老茶树，品质特优，据说就是石公石婆当年所植，现在所存的古劳茶均是石公石婆所植的数十株老茶树繁殖。
古劳茶产于广东省鹤山市，因种植区在当时的古劳都而得名。鹤山种茶始于宋代，盛于明清。自宋至清康熙年间，古劳都属新会县。清雍正十年(1732年)始建鹤山县，古劳都划入鹤山，故有“未有鹤山县，先闻古劳茶”的佳话。
优秀历史名茶
源于清乾隆年间的马耳山古茶道，至今保存完好
鹤山种茶历史悠久，在明清时期地位在全省居于首位。尤其在清康雍乾期间(1662-1795年)，大批客家人从粤东、粤北迁入鹤山中部山区，鹤山茶区迅速扩大，出现了“无山不产茶，茶市达60余处”的鼎盛时期。“茶园8万亩，年产毛茶8.5万担，年出口6万担，鹤山茶几占全省输出量之八九成，其输向地近如南洋，远至欧美。”茶叶成为鹤山县主要特产，“邑中物产唯此可以甲诸郡”。1827年的《鹤山县志》载：“近则自海口（古劳北）至附城（鹤城），毋论土著、客家，多以茶为业……”在古劳附近葵根山、大雁山，也是“一望皆茶树”，“来往采茶者不绝”。
1904年《广东实业调查概略》曰：“茶诸处皆有，然非上品，以鹤山古劳为著名，同治年间畅销外洋，今日则减。”鹤山茶主要销往国外市场，以“古劳银针”为品牌，作为广东绿茶的代表。清咸丰、同治年间，社会动乱，茶农流离失所，茶园被焚烧或丢荒降至2.8万亩，年产茶跌至2万担。到清末民初，“全县茶园面积已少去其半”，年产茶叶不足1000吨，其中古劳茶产量仅有100吨。
1924年，鹤山县政府为振兴茶业，提高出口茶叶的竞争力，改良植茶制茶技术，聘请中大教授林家齐在昆仑山开设茶业改良所，制订发展规划。据《广东年鉴》载：1935年全县茶园13243亩，产量400吨，分别占全省茶园的29%和产量的27.6%，但此时的茶叶产量仅为鼎盛时期1/4。1965年，鹤山除国营合成、营顶茶场外，还有公社茶场6个、大队茶场42个，生产队茶场250个。1952年开始，广东省茶叶进出口分公司以鹤山红茶的毛茶样价为标准，指导全省中小叶种红毛茶（即广东红茶）的销售价格，足以印证鹤山红茶在行业中的领先地位和地方代表性。
不衰的古劳茶俗
古劳银针
即便在今天，古劳人仍旧嗜茶，凡大小圩场都开有茶楼。男人每天清早都赶往茶楼饮茶吃早点，与朋友叙谈，盘桓一两个小时。妇女一般不上茶楼，闲时也泡上一壶清茶，互邀邻里品尝，借以联络感情，叫做“饮细茶”，此风相沿至今不衰。
古劳茶制作技术精湛，工艺细致，手法讲究。在原料上有明显的季节区分和采摘要求。按照采摘时间的不同，古劳茶可分为翠岩、龙芽、雪谷、白露、银针等花色。翠岩又名社前，在“春社”前采制，龙芽茶采制时间相同，但嫩度稍逊。雪谷茶在秋冬“交寒”时采制。白露茶在白露前后采制。其余各月采制的统称为银针。
产自古劳茶山的古劳银针、宅梧白水带的白水带茶，以及鹤城马耳山的马耳山茶，是鹤山人经长期的经验积累所创出的绝佳茶叶名牌。最著名的古劳银针，其形似寿眉，状若银针，叶背显毫如银，叶色清翠，汤色清澈而略带浅绿，味浓滑芳香，甘爽醇和，回甘力特强。乾隆年间的《鹤山县志》就曾对古劳银针高度评价，“古劳茶味匹武夷而带芳”，赞赏其味道不但可以匹敌武夷茶，还自带浓烈的芳香味；其次是白水带茶，其外形紧结“缩骨”，干后茎嫩，叶翠绿油润，汤色浓艳、耐泡，齿颊留香，为鹤山高山茶的代表；再有就是马耳山茶，产于鹤城的马耳山至丫髻山一带，特点是叶干后“缩骨”，冲泡后茶芽半沉浮、垂直于水中，香远味浓，有消热消滞之功。
来源： 南方+客户端
原标题：《犀利！“鹤山红茶”亮相中国国际农产品交易会！》