养生节目常推荐的长寿芽，在家怎么做

原创 叶子 叶子的小厨

说到生发之气，很多朋友可能会问到底什么是“生发之气”？

其实简单的理解就是提高人体的精气神，一个人如果睡眼惺忪、无精打采，整天没精神，民间称之为缺乏“阳气”，这种情况下多吃有生发之气的食物有助于扶正气。

日常多吃这种食物也有助于提高人的精气神。

今天咱们来分享的这个食物被称为“长寿芽”，就是增长人体的生发之气的，其实就是花生芽，很多人吃了一辈子花生，可能从来没吃过花生芽，外面很难买到，也只有到一些高级饭店里才能吃到。

花生芽在《养生堂》节目和《家政女皇》的节目中都有推荐过，营养非常高，其实在家就可以轻松做。

如果想经常做花生芽的朋友，可以买两个或多个做花生芽的专用工具，两个工具间隔几天的时间来做，一个收割时另一个也在发芽中，这样就可以经常吃上了。

我是用家里的滤水篮来做的，也一样好用，就是没有长得太长，我个人觉得长这个高度就可以了，这样营养也非常高，口感也非常好。

我还发了一点黄豆嘴儿，和黄豆嘴儿一起焯水，然后加点洋葱、红椒，一起拌，营养又美味，强烈推荐亲们试试哦......

下面就来看看具体做法步骤......

1、准备好做花生芽的工具，一定要干净，一定一定不能粘一丁点油，然后准备一把花生，选饱满的花生，花生要选新鲜一些的，陈花生出芽率低。

2、将花生放进干净的容器中，倒入30度左右的水，泡一晚上。

3、将花生平铺到滤水篮中。

4、我是取的一片洗脸巾，浸水后不挤水，铺在上面，这种洗脸巾吸水性很强，这样一天一夜都不用管了。

如果没有这种洗脸巾，就最好在花生的上下都铺上两层湿纱布或打湿的厨房纸巾，然后早晚各淋一下水，使其保持湿润，总之就是让花生处于温暖湿润的环境中来发芽。

现在夏天天气热，正好做花生芽，发芽比较快。

5、盖上盖子，因为我这个滤水篮不避光，所以我盖上盖子后是放进橱柜里的，需要在避光环境下发芽。

6、第二天就长出芽了，在水龙头下轻轻冲一下凉水。

7、然后把洗脸巾冲洗一下后，继续打湿水后不挤水，直接铺在上面，盖上盖子继续放进避光环境中。

8、第三天的出芽状态。

9、把芽朝下，将芽塞进滤水篮的孔洞中，在水龙头下轻轻冲一下凉水，然后再将洗脸巾洗一洗后打湿水，同样不挤水直接铺在花生芽表面，盖上盖子放进避光环境里。

10、每天在水龙头下轻轻冲一遍水后铺好湿湿的洗脸巾，盖好盖子放进避光环境里，下图是第五天发芽的状态。

11、到第五天我就收割了，想长得高一些可以继续养，收割的时候把滤水篮翻过来，底部的根须用刀割掉。

12、这是收割下来的花生芽，可以打蔬果汁生吃，可以焯水后凉拌，可以炒着吃。

下面来用花生芽做一道好吃又养生的凉拌菜：

【食材】

花生芽200克、黄豆嘴儿300克、洋葱半个、红椒一个、黄豆辣椒酱一勺、油醋汁一勺、生抽一勺、香醋一点点、白糖一丢丢、花椒油几滴、木姜子油几滴、芝麻酱半勺、腐乳半块

【制作步骤】

1、准备好原材料。

黄豆嘴儿的做法和花生芽差不多，更简单，将黄豆泡一晚上后，盖上湿湿的洗脸巾，再盖上盖子放到避光环境中，第二天冲一下凉水，继续盖好湿湿的洗脸巾，盖好盖子放进避光环境中，第三天就可以吃了，这种叫做黄豆嘴儿，比黄豆芽做法简单，营养也很高，绿豆也可以用同样方法做。

2、锅里加入适量水烧开，先加入黄豆嘴儿煮两分钟，然后下入花生芽煮一分钟。

3、然后过凉水，过凉水的时候把脱落的黄豆皮和花生皮清理掉，过完凉水后再用凉开水透一下，这样是为了透去生水。

花生芽和黄豆嘴儿焯水后过凉，有助于减少营养的流失和保持更好的口感，放入冰箱冷藏一下后口感更佳，但我并不建议吃得太冰凉。

4、将洋葱和红椒切成小丁。

5、根据自家口味和自家的调味料做一个凉拌汁。

一点芝麻酱，加入一勺生抽，搅拌顺滑，然后加入半块腐乳，将腐乳撵细，再加入一勺黄豆辣椒酱、一勺油醋汁、一点点香醋、一点点白糖提鲜，几滴花椒油和几滴木姜子油，搅拌均匀。

6、倒入凉拌汁，拌匀即可，营养又美味。

【小贴士】

一、黄豆辣椒酱是我自制的，没有的可以加一勺辣椒油来代替，想自己做的朋友可以参考我的做法，在我的公众号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来做法，不能吃辣的朋友就不加；

二、木姜子油和花椒油很提味，但一定不要多，都滴几滴即可，没有的就滴几滴芝麻香油来代替；

三、凉拌菜我分享过了很多，所以关于凉拌汁的做法也说过很多，这个完全根据自家口味和家里的调味料来做。

叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴。

公众号：叶子的小厨，里面有1000多道美食做法。

原标题：《增长“生发之气”——长寿芽！养生堂推荐，在家轻松做！》

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