跳舞！跳舞！跳舞！这个国家的婚礼究竟有多热情？

环行星球

2020-05-22 06:46

上海

原创《世界文化》环行星球

文/李广旭

原文刊于《世界文化》2020年第12期

未标注的照片&视频：©李广旭

图文：审稿-嘟嘟、排版-斯凯勒

封面图：©FotograFFF / Shutterstock

“如果不加限制的话，我们能在婚礼上跳通宵！”乌兹别克斯坦朋友Amar一边尽情舞动着双臂，一边骄傲地对我说。

如果你有幸参加一场乌兹别克斯坦的传统婚礼，相信你一定会终生难忘。那是一种持续的幸福感，即便婚礼结束，你也会在回家的路上不由自主地迈开快乐的舞步，仿佛仍有愉悦的旋律在耳畔回荡。

去年夏天，我有幸受邀参加乌兹别克斯坦青年汉学家Nigina博士的婚礼，在见证她幸福的同时，也亲历了原汁原味的乌国风情的婚俗。

一、晨宴抓饭，幸福的传递

在乌国，新娘家负责晨宴，新郎家负责晚宴。早晨宴会（osh）以抓饭（plov）为主菜，可以是婚礼当天，也可以是前一天。届时会有约200到300人应邀前来，能被邀请出席晨宴是一件颇为荣耀的事情，意味着你被看作是真正的朋友与亲人。但是按照习俗，晨宴只允许男人参加，女人，哪怕是新娘，也不允许现身。

天刚蒙蒙亮，女方的亲戚们就站在酒店门口恭迎宾客。宴会厅内，餐桌分列左右，一侧是女方家宾客，一侧是男方家宾客，中间留出了诺大的空地，为晚上的婚宴舞会准备的。

餐桌上摆满了葡萄、哈密瓜、无花果等当地水果，各类坚果则盛在高脚杯里，还有糕点及以西红柿、黄瓜、洋葱为主料的沙拉等。每张桌子都会摆上馕与茶。

在乌国有这样的传统，长辈为晚辈掰馕以赐福，而晚辈则为长辈沏茶以回敬。没有个人的餐盘，掰好的馕就直接放在铺着桌布的桌面上，要正面朝上以示尊重。当地人喜甜，会在茶碗里放上一块白砂糖或黄糖，用茶水冲泡，品着甜丝丝的茶，别有一番滋味。

7点整的时候，当地有名望的阿訇会头戴朵帕（do’ppi，乌国传统四角帽，一般是黑色白花），端坐在主席台上，以《古兰经》的名义祝福两位新人及宾客，送上爱情箴言，并以颂咏的方式传达真主的恩赐。

在阿訇发言的时候，所有宾客都会放下手中的食物，虔诚地聆听。待阿訇发言结束时，人们抬起双手，以“捧”的方式置于胸前，然后默念清真言，做擦脸状礼毕。

主菜抓饭会在此刻登场。抓饭是在一口巨大的铁锅里焖熟，每一粒米都油亮亮的，混着黄萝卜特有的甜味，散发着诱人的香气。对于婚礼抓饭，乌国人可不是只是吃这么简单，他们将抓饭演绎成整场晨宴最富有仪式感的环节。

笔者在后厨尝试翻炒抓饭

所有年轻的宾客们纷纷起身站成一列，队伍从厨房一直排到宴会厅的餐桌旁，厨师将刚出锅的热腾腾的抓饭盛出后递给离自己最近的宾客手中，然后后者将手中的抓饭传递到身后的人手上，身后的人再继续依次传递，餐盘经过了队伍中所有人的双手，由最后一个人毕恭毕敬地端上餐桌。

队伍会根据餐桌的远近与方向进行不断地调适。此举寓意着每位传递者都将自己的祝福送到抓饭上，每位传递者也由此获得了喜气。

每一盘的抓饭份量都很足，两三人合吃一盘。虽然名为手抓饭，但如今大部分人还是使用勺子或叉子品尝美味。期间朋友Amar几度怂恿我用手抓着尝尝看，我觉得那样吃完后会满手羊油，便微笑着婉拒了美意。

晨宴结束后，我以为自己躲过了用手吃抓饭的命运，但万万没想到的是，我还是在之后的婚礼环节上吃到了用手抓着吃的抓饭，而且还是别人的手喂的。

婚礼手抓饭

二、“我来了，美丽的新娘！”

15:30左右，迎亲团队姗姗来迟到新娘家。乐队开路，乐手们一个个都身着绣有金丝花纹的深色坎肩（乌国传统服饰，所用布料被当地人称作艾德莱斯，adras）。

吹karnay（民族乐器，类似超长柄喇叭，需要很高的肺活量和很强的手臂力量）的走在最前面，“呜－呜呜呜，呜－呜呜呜……”浑厚的声色带有很强的节奏感。紧随其后的是鼓手，有力的鼓点颇具气势。

吹karnay的乐手，

图片来自：dizoza.blogspot.com

而他们身后，是一众白衬衣黑西裤的兄弟团，他们边走边舞，将穿着黑色西装外套的新郎簇拥在中间。进了家门的兄弟团没有先去新娘的闺房，而是去了餐厅填肚子，所谓吃饱了才有力气打胜仗。

茶过三巡后，有一个非常重要的仪式，即新郎用手抓抓饭依次喂兄弟团成员。前文中我所谓的用手吃抓饭经历，就是此刻。司仪将一份新出炉的抓饭摆在新郎面前，兄弟们依次起身站到新郎身旁，新郎用右手中间的三根手指将抓饭撵成饭团，然后喂送到兄弟口中。当然，每次喂完都会用湿巾将手擦拭干净。

诚然，这是一个我意料之外的环节，我必须入乡随俗，心下不免几分忐忑。轮到我时，新郎特意多加了点儿肉，半开玩笑地问：“Are you ready？”我下意识地深呼一口气，表示准备好了。

在我看来，用勺子吃抓饭与用手吃抓饭在口感上并没有本质的差异，但其背后所蕴含的寓意却是不同的。新郎喂兄弟团吃抓饭，是为了传递喜气与福气，也意味着新郎与兄弟团们亲如一家。吃完新郎喂的手抓饭后，每位兄弟还能获得一份新郎精心准备的小礼物与喜糖。

而兄弟团也会将“红包”递送到一个托盘上，乌兹别克斯坦钱币索姆的面值很大，虽然托盘上盛满了五万十万的大钞，实则折合人民币并不太多，有点儿像广东地区的利是，只是图个彩头。

面值十万的索姆，折合人民币约70元

茶饱饭足后，阿訇拉过新郎，当着所有人的面不忘再叮嘱新郎几句。新郎此时整理了一下衣装与发型，在前呼后拥下敲开了新娘的闺房。新郎Khurshid是撒马尔罕人，新娘Nigina是塔什干人，他们在大学时代相识，尽管一个爱喝绿茶，一个爱喝红茶，但并不妨碍两人坠入爱河。再后来，一个留学日本，一个留学中国，远隔重洋，彼此牵挂。等到今年新娘博士毕业，两人方才结婚。

他们的爱情战胜了时间与距离，克服了重重困难，这在平均婚龄仅20岁的乌国，显得既不可思议，又弥足珍贵。

片刻，新郎牵着新娘的手，缓缓地从房间里走出来，人群迸发出热烈的掌声，乐队们也鼓瑟齐鸣。新娘的家人将糖果轻轻地洒在新娘的身上，让糖果沾染新娘的喜气，小孩子们这时候一哄而上，捡拾落在地上的糖果。她在亲朋的祝福声里，依偎着丈夫，带着对未来的期许迈出了娘家门。

三、跳舞！跳舞！跳舞！

在当地人看来，参加婚礼是一件非常隆重的事情，与会者无不盛装出席。乌国盛产帅哥靓女，精心打扮一番后，更是养眼。

值得一提的是，新郎虽然大部分时间是以西装为主，但在拍摄一些婚礼场景及个人最初入场的时候，需要披上白色礼服——刺绣袷袢袍子（kuyov chopon，乌国传统服饰，有长袍及类似阿拉伯缠头巾的帽子，服饰上绣着金色或银色的丝线花纹），象征对乌兹别克传统文化的回归。

新郎所穿的白色传统礼服，类似左边的样子，

图片来自：Michael Tallman/catalystwedco.com

对乌兹别克人来说，音乐是不可或缺的。他们更崇尚人的演奏，认为没有真人参与的音乐是缺乏灵魂的。如果一场婚宴没有乐队现身，那么这场婚宴无疑是令人遗憾的。

主席台正对面会搭一个小舞台，新郎聘请的乐队正在为婚礼暖场。这是真正的现代乐队，鼓手、吉他手、贝斯手、键盘手，彼此配合默契，弹奏的曲调时而欢快，时而舒缓，偶尔会跟台下的宾客互动一下，搞个怪，惹人莞尔一笑。

乐队将演奏整晚，乐队的优劣直接影响婚礼的优劣，所以在挑选乐队时都马虎不得。他们演唱的大多是乌国歌曲，间或有两三首欧美情歌。

吉时已到，人们也都差不多坐定了。灯光渐渐暗了下来，这时几名穿着adras abayi（乌国传统服饰，一种色泽极为艳丽的连衣裙）的舞者率先来到舞池中央，随着乐队的演奏翩翩起舞，为婚礼揭开序幕。

一曲舞毕，会有专业的歌手走上舞台献唱，在他们高亢的歌声中，新郎与新娘缓缓步入大厅。众人会纷纷起立鼓掌。新娘戴着巨大的白色头纱，两只手撑起两角，频频向宾客鞠躬致意。新娘向宾客致意是乌国婚礼非常重要的仪式，向众人表达了对其关爱的感谢。这一环节会持续很久，待一一谢过，新娘方才坐上主席台，与新郎一起。

乌国的婚宴有着很高的宾客参与度。茶敬了三巡，菜上了三圈，歌者与舞者也唱跳了三曲，宾客们已经八分饱了，舞池也空了出来。当地的女人们最先起身，步入舞池中央，很自然地随着音乐扭动起腰身，而后越来越多的女人加入到舞蹈的队伍中。

人们围成一个个小圈，将身体完完全全交给了旋律，肆意地用舞蹈直抒胸臆。慢慢地，舞池中也出现了男人的身影，婚礼热闹了起来。音乐节奏舒缓，他们的肢体轻柔；音乐节奏急促，他们的肢体狂野。新人会端坐在主席台上，一面欣赏宾客们的热舞，一面与一些上台的宾客合影留念，接受最真挚的祝福。

不多时，两位主角会一起款款走下主席台，来到舞池中。众人的一个个小圈此时会合成一个大圈，将新人围在中间，由他们领舞。只见新郎牵着新娘的双手，面对面随灯光与音乐踩着节拍，周围的宾客也晃动着身体，按着鼓点拍手。新人大多时候会坐在主席台上，偶尔会下来几次领舞，每一次都会掀起不小的高潮。

这样的氛围让人很难不受触动，热情大方的乌国人会主动伸出手邀你上前，带着你一起跳舞。没有标准的舞蹈动作，也没有那么多的繁文缛节，你只需放开内心的束缚，跟着节奏，或索性不按节奏，尽情扭动身体就好，瞎蹦跶也行，只要你开心，想怎么跳就怎么跳。没有人会笑话你，即便你滑稽得像一只踩在冰面上的笨鹅。在这样的环境里，再忧伤的人也会忘却烦恼，精神与肉身得到了极大的释放。

整个舞场看似狂欢，实则有序。有新人的领舞，有专业舞者的表演，有众人的群舞，不同的舞轮流占据着舞池，让人们既得到片刻喘歇，又保证了舞会温度不降。

夜已深，但人们丝毫没有停下舞步的念头。男人们更是围成小圈，开始了相互斗舞，竭尽所能地将肢体扭曲到夸张的地步，哪怕张牙舞爪也在所不惜。大腹便便的乌国兄弟，即便没力气跳了，也不甘只做个看客，会索性大幅度地挥起餐巾助兴。

这样激情四射的婚礼只可能在乌兹别克斯坦这样的穆斯林国度才会出现，婚宴上没有酒精，不用担心酒后失控，荷尔蒙通过疯狂的舞蹈予以纵情宣泄。

在舞池的一隅，几个话还说不利索的乌国小孩也旁若无人地随着音乐抖动着胳膊，或转着圈圈，有模有样的小动作让人忍俊不禁。这样的场景最令人动容，乌国人已经在潜移默化中将舞蹈融为一种刻在骨血里的文化，每个人都是天生的舞者，血液里流淌着跳舞的基因。

只要音乐响起，哪怕是平日里最温文尔雅的乌国人，也会变成另外一副模样。跳吧，尽情地跳吧！在光影交错的舞池上，每一次抬手，每一次摆动，每一次转身，都成为对爱最诚挚，也最热切的表达！