黄健：燕窝产业领军人的20年往事
疫情大考下，燕之屋成为令人瞩目的黑马。
“鲜炖燕窝品类销量逆势增长1000%”，两度登上央视新闻、获高级别媒体点赞……前方传来的捷报不断，燕之屋生物工程发展有限公司董事长的办公室里，黄健却显得尤为冷静。
凭借着对健康事业的一腔热血，以及冷静、敏锐的执行力和领导力，黄健选择了专注燕窝领域，带领燕之屋在多个关键转身时刻革新变化，一步步发展壮大。
“我只是希望能让更多中国人吃上一碗好燕窝”。
——这条路，黄健一走已经是20年有余。
燕窝行业的探路人，鲜炖燕窝的开创者
有人调侃，“辍学”已经成为成功企业家的共同标签。这句玩笑话底下，其实也意有所指：成功企业家身上都有一种“不安分”的特质。
时间拉回到1989年，当时的黄健没有辍学，按部就班完成学业，大学毕业后还成为福建省柘荣县的一名中学教师。只是没有多久，“不安分”的特质也开始在黄健身上跳动起来。不甘于“一眼望到头”的职业前景，他离开学校下海闯荡，到厦门一所韩资帐篷企业，担任品质管理部经理。
放弃稳定优厚的教师工作，在世俗眼光下这不是一个理智的选择，在外人看来甚至是“愚蠢”的。一个“不安分”的人生转变，也正式开启了黄健“不安分”的一生。
90年代改革开放的气氛在福建广东一带格外浓厚，出国读书和出国打工蔚然成风。于是黄健来到“亚洲四小龙”之一的新加坡，担任远东集团中国区总经理，往返于新加坡和中国。
“我当时20多岁，对外界的新鲜事物充满了好奇，有很多冲劲，所以不顾家人的反对去了新加坡，就想闯荡游历一番。”黄健说道。
这位燕窝行业翘楚的精彩履历，也正式拉开序幕。异国闯荡的几年正值中国内地经济高速发展，黄健由此萌生了创业的打算。
他发现，“中国的燕窝产量很小，人们基本只能在中药店买到，大家也不了解燕窝的具体食用滋补价值，只模糊地知道它是好东西，”黄健当时这样分析道。
经过一番调研黄健了解到，燕窝的养生功效自古就被传颂，且相比人参、鹿茸等滋补食材，燕窝更为温和，因此适合不同年龄段的人食用。更重要的是，相比动物类的滋补品，燕窝不需要杀生。东南亚一带盛产燕窝，有许多人将燕窝作为滋补品食用，在中国内地却鲜有人闻。
看到巨大的蓝海市场后，1997年黄健果断回国，在厦门创立燕窝公司“双丹马”，这便是燕之屋的前身。
而首先摆在面前的，就是一道难题：在药店销售的燕窝，给消费者感觉偏药材，限制了燕窝的食用场景。
在黄健看来，燕窝自有一片天地，不该拘泥于药店销售，否则难以把日常滋养的理念传递给消费者。如今看来，当时的判断是对的。
那么，如何改变市场现有的销售思路？自告奋勇的黄健，直击要害，为了让燕窝走出药店，他独辟蹊径设立燕窝专营柜台，一时间“双丹马”（后更名为“燕之屋”）在厦门声名鹊起，销量惊人。
不被眼前现况局限，敢于放眼未来、打破成规，不仅映证了黄健的人生轨迹，由他带领的企业也继承了这样的特质。
2002年中国连锁经营协会在北京召开连锁大会，黄健敏锐地判断到这种加盟、连锁的业态将成为大势所趋。但这一提议，当时并不被太多人看好。
“按照燕窝行业的体量，真的撑得起那么多门店吗？”质疑之声随之而来。
“做企业，不冒险、不尝试，怎么知道输赢?”黄健说道。他深知生于忧患死于安乐之道，在力排众议推动连锁经营的同时，更创新开启了“专卖店+厨房”的模式，实现用户当天下单、当天制作、当天食用的便捷体验，“鲜炖燕窝，现点，现炖，现吃，现送”一时间成为客户津津乐道的热门话题。
在成为鲜炖燕窝开创者的同时，屡屡创新的企业格局，也让燕之屋迅速发展为全国燕窝产业的领军企业，越来越多的消费者通过“燕之屋”第一次吃到了燕窝。
黄健心中“让更多中国人吃上一碗好燕窝”的梦想，似乎离实现越来越近了。
破除信任危机，引领行业标准化
市场打开后，黄健进一步意识到“标准化”的重要性。2011年由于一次质监部门的抽检，燕窝行业爆发了所谓的“血燕危机”。虽然事后证明，这次事件不过是行业标准缺失导致的一场乌龙，但当时的燕之屋作为市场领头羊，首当其冲遭到了巨大影响，大量门店被迫关停，一时间公司的现金流岌岌可危。
黄健这么形容当时的感觉：“剪头发的时候，你都会觉得师傅的剃刀会从脖子上，滋啦一声，割过去”。
行业标准的缺失，让10年建立起来的努力，14天化为乌有，好比一场准备了12年的高考，却因为没有准考证被无情地剥夺了考试资格，连招呼都不打一下。
困顿之局,要么与光同沉,要么破局而立，黄健坚定地选择了后者。
面对舆论危机和行业萧条，黄健一边通过变卖家产、抵押贷款，为经销商和消费者提供无条件退款，一边与国家质监部门沟通,亲自去燕窝原产地印尼考察,促成行业标准的形成，让进口燕窝可以溯源，实现“一盏一码”。
信任长堤顷刻崩塌，重建修复不是一时一刻就能完成，对谈燕色变的消费者来说，“安全”问题始终是个重中之重。燕之屋在黄健的带领下，毅然决然选择啃下这块硬骨头。
为此，黄健做了两件事情，不仅奠定了“燕窝产业领军人”的地位，对自身企业、对燕窝行业的发展、对消费者和社会都意义深远。
其一，2012年黄健带领公司推出即食碗装产品“碗燕”，率先搭建行业标准化标杆产品——从原材料加工到产品出库，整个过程要严格经过49道精细工艺，公司的自有工厂则使得这些“深加工”流程能够被严格落实，让每件产品置身在大众检视目光下。
“碗燕”进一步奠定了燕之屋“燕窝专家”的形象，也引领着燕窝行业，踏出了转危为安的重要一步。
与其提心吊胆，为黑天鹅事件惶惶不可终日，不如主动出击，设下高标准防线。
在黄健等行业人士的努力下，2014年中华人民共和国供销行业标准《燕窝质量等级》实施，结束了行业“无标准可循”的状态。
不仅如此，黄健进一步带领企业“夯实基础”——2015年燕之屋生产基成为唯一一家通过了国家CNAS实验室认可的企业，两年后又成为唯一一家通过《BRC食品安全全球标准》认证的企业，这意味着燕之屋拿到了出口欧盟的通行证，获得了进入国际市场的敲门砖。
壮士断腕改革管理，奠定行业领导地位
在经历过陷入绝境、突出重围之后，黄健意识到现代企业会比家族企业走得更远，于是开始对公司“动刀”。引入战略投资和现代管理后，黄健主动退居幕后，将自己一手创办的公司交由他人执掌，这是许多民营企业家难以割舍的，足见黄健壮士断腕之勇气。
他称自己的管理风格是包容、开放的，所以搭建的是一个有方法、有能力、讲人情味儿的团队。
随后黄健一边安抚老团队，一边坚定支持新团队的管理，2016年燕之屋终于扭亏为盈，如今已在全国155座城市共设有线下实体门店600余家，有超过100名代理商，在淘宝天猫、京东、唯品会等电商平台全面开设旗舰店。
“2020年我们计划新增至少200家以上的连锁专营店。”黄健胸有成竹。
黄健的信心并非空穴来风，在市场营销上，他一向以“豁得出去”闻名。2008年燕窝行业未有明星代言的传统，但黄健坚定认为名人效应会成为市场引爆点，于是力排众议，用几乎公司的所有利润签约香港女巨星。
果然“不老女神”的号召让燕之屋一炮而红，门店数量暴增，上市筹备也提上议程。2018年，燕之屋的品牌代言人也变为林志玲，进一步开拓轻熟市场。加上出色的产品口碑持续发酵，在各大社交媒体上随意一翻，随处可见众多明星食用碗燕的身影。“众多明星都在吃”，不知不觉已成了人们谈及燕之屋时常说的一句话。
竞争白热化的2019年，燕之屋后劲不止，除了拿下全国燕窝“进口量”、“年销量”两个领先之外，更连续四年荣登天猫双11滋补品类销售前列，真正让一亿多中国人吃上了一碗好燕窝。
可以说，燕之屋不负“中国人国民燕窝”的美誉，黄健这个“燕窝产业领军人”的称号也当之无愧。
二十多年来，黄健一直扮演行业探路者的角色，见证了中国燕窝行业的兴起，也推动了行业从混乱无序到有章可循。
作为鲜炖燕窝的开创者，黄健带领的燕之屋撕开了超百亿燕窝风口的一道口子；面对危机破局而立，做出了燕之屋的拳头产品，主动出击引领行业标准化，稳固“燕窝产业领军人”的行业地位；对内大刀阔斧的管理改革，让燕之屋迸发年轻、进取的企业气质，在新时代继续发展壮大……
这三次变革，只是黄健带领燕之屋一路斩荆披棘的冰山一角。“希望未来燕之屋在紧跟经济发展趋势的基础上，十年如一日地坚守品质，做好产品。”坐在办公室里的黄健目光坚定。“我们的目标是做一家百年企业。”