“市监蓝”护航“天使白”：放心作战吧，我们一直在你身边

抗击新冠肺炎疫情期间

很多人都有过这样的好奇

一线医护人员每天下班是回家吗？

其实，几乎在每座城市里

有收治确诊病例和疑似病例的定点医院

为疫情防控需要，医护人员多会集中居住

以保证医护人员得到更好的休息

并配套专业的健康监测和后勤保障

成都市市场监管系统的小伙伴们

与医务人员一起，同期入驻了集中居住点

承担着一项特殊的任务：

坚决保障一线医务工作者的食品安全！

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揭 /秘

疫情期间

“市监蓝” 守护 “天使白”

护航医务工作者的放心餐

①健康晨检√打卡

地点：后厨操作间

事项：每天，大厨上班第一件事，就是接受我们工作人员的“体温打卡”，健康晨检合格才能进入操作间哦。

②查食材票据√打卡

地点：食材库房

事项：对当日配送的所有食材的台账、动物检疫情况、肉品品质检验情况等进行逐一检查，食材合格、票证齐全方可进行加工。

③后厨检查√打卡

地点：冷/热菜厨房、蔬菜/肉类加工间、洗碗间

事项：冷菜加工间、热菜加工间、储藏间，后厨每一个角落都要检查到位。

④岗前消毒√打卡

地点：后厨操作间

事项：每位大厨在对菜品进行加工操作前，必须先消毒、再用流水清洗，最后带上一次性手套进行菜品加工。

这之后，是大厨们拼刀工、拼颠勺

配制秘制酱料的过程

接下来，就应该进入到

给医务工作者备餐的环节了

⑤食品留样√打卡

地点：备餐间

事项：每餐备餐前，都需要按要求对菜品进行留样封存。

⑥健康晨检√打卡

地点：备餐间

事项：操作人员对菜品进行装盛，分装至环保一次性饭盒，再统一放进保温柜存放。

⑦配送√打卡

地点：配送

事项：工作人员将备餐间的保温柜推至发餐点发放。

⑧发餐√打卡

地点：集中居住区发餐点

事项：豆浆、油条、鸡蛋…鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐…再配以例汤、果蔬，餐餐都必须保证医疗人员的营养均衡。

世界五彩，我执深蓝

当“白衣天使”为了守护生命拼尽全力

市场监管的“蓝衣战士”就是你们的坚实后盾

战“疫”食为先

把好环节，筑牢关口

以“市监蓝”护航“天使白”

全力保障全市一线医护人员

“舌尖上的安全”

来源：四川省成都市市场监管局

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原标题：《“市监蓝”护航“天使白”：放心作战吧，我们一直在你身边》