头脑风暴！茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等酒业大咖在泸“论剑”
今天上午
中国白酒供给侧结构性改革
推动白酒产业高质量发展高峰论坛
在泸州召开
中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉
泸州市委副书记、市长杨林兴
出席论坛并作主题演讲
在论坛上
茅台、洋河、五粮液、郎酒等白酒行业
“第一梯队”的企业代表畅所欲言
共同探讨白酒行业的发展和未来
困扰白酒行业发展14年的“紧箍咒”正式解除，这意味着，白酒产业将不再成为国家限制类产业。
但政策的放开是好还是坏？又会给白酒行业的从业者将带来什么机遇或挑战？
大咖们都说了什么？
泸州市委书记刘强
泸州将以此次论坛为契机，认真学习借鉴各地和同行业的好理念、好做法，大力推进白酒产业质量变革、效率变革、动力变革，加快形成千亿白酒产业高质量发展的良好格局，为中国白酒产业的发展作出泸州贡献。
中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉
要大力推进中国白酒优势产区建设，构建中国白酒新的品质与价值表达，让中国白酒伴随着中华文化走向世界。
泸州市委副书记、市长杨林兴
泸州期待与全国白酒产区一道，努力推动白酒产业共兴共荣、白酒市场共拓共赢、白酒文化共塑共通，共享改革新机遇，共谋发展新篇章，共同谱写白酒新一轮大发展的崭新篇章。
泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼：
泸州老窖作为浓香鼻祖和中国四大名酒之一，将在行业深化改革、提质增效、优化转型的关键时刻守正创新，加快发展，勇担责任。全力推动在品质、品牌和服务上的升级，用实际行动践行酒业巨子和地方龙头企业的发展责任，与中国白酒高质量发展和泸酒产区创新升级做出贡献。
一，以文化为魂，推动品牌升级，助推企业高质量发展。泸州老窖将一如既往的传承文化、守正创新，充分发挥浓香鼻祖和双国宝等文化底蕴优势，丰富品牌内涵，提升品牌高度，用文化之手加快品牌升级，助力中国白酒的高质量发展。
二，以品质为根，弘扬匠心匠意，助推企业高质量发展。泸州老窖将切实践行绿水青山就是金山银山的发展理念，坚守环保底线，坚持绿色发展，不断加大生态环保投入力度，共同维护我们永续发展的绿水青山。
三，以顾客为本，以服务升级助推企业高质量发展。在未来发展中泸州老窖继续坚持创新，充分利用5G、云计算、大数据、物联网等先进技术，打造更为迅捷、人本、周到的消费者服务体系，为广大消费者提供更加高效，更加贴心，更为丰富的服务体验。
中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委委员、副总经理，贵州茅台酒股份有限公司副总经理万波：
业内人士普遍认为，政策放开后，将有更多社会资本进入白酒行业。资本进入是好是坏？万波认为，利大于弊，并且利将大大的大于弊。
在2013年优势资本开始进入以来，特别是2016年白酒行业复苏后，更多优势资本进入赤水河酱酒生产企业，形成了明显的变化或态势，包括产能向规模以上企业集中、质量水平进一步提高、更加注重人才培养引进、工艺和装备水平不断提升。而随着今后优势资本的进入，会激发酒企的管理创新和技术革新，会推动整个产业的高质量发展。
万波表示，如果要让酱香酒产区更好的发展下去，重要的是要进一步发挥产区的优势，提升创新能力，这需要注重几个方面：
第一是产品质量。不管市场怎么变，消费者心中不变的还是产品的品质和品牌，只有发扬工匠精神，进一步完善质量管控体系，才能保证质量和品牌。
第二是要进一步提升企业技术创新能力。企业要对工艺技术和装备的创新有所坚守，坚守的是传统工艺核心，完善的是生产工艺技术体系。
第三是要让传统工艺和现代生产更加融合，让企业生产技艺文化更富有竞争力。
同时，酒企为了今后长远发展一定要倡导绿色发展理念。万波认为，产区应该做一个规划，通过这个规划进行合理保护，特别是保护土壤、水源和大气环境，不要受污染。
建议政府把酒企规模总量划定一个上限，如果突破以后会对环境承载力造成影响。另外划出一条准入底线和一条生态保护的红线，这样来引导和让企业科学健康发展，最终推动白酒行业高质量发展。
宜宾五粮液股份有限公司生产技术专家彭智辅：
对于政策的放开，彭智辅认为这是对白酒行业的进一步松绑，对整个行业的发展是一件好事、一件大事。
彭智辅表示，在这次新的机遇来了以后，企业要做的第一件事情，就是一定要坚守自己的品质，把品质放在首位。
此次政策的放开不仅仅对优势产区和名优企业，对所有酒企都是一样的，竞争也就随之而来，或将呈现“万马奔腾”的竞争局面。越是在竞争大潮中，企业就越要靠品质说话，只有生产出能够适应广大消费者喜爱的产品，企业才会有更大的发展。
在未来，消费者口感或成多样性，不会永远钟爱某一种口味或某一种产品。消费者的选择是多样的，除了中国白酒还有进口洋酒，很多。在这种环境下酒企要抓住消费者的口感，抓住消费者的胃，这促使企业每一步都要做好，每一件事情都要做好。
苏酒集团（洋河股份）党委副书记、总裁钟雨：
对于这次白酒行业的机遇和挑战，钟雨认为，主要来自于这个时代。在当前的时代背景下，消费升级和消费者需求的变化，这是一个重大的挑战。无论是挑战也罢，变化也罢，并不可怕，可怕的是在这个变化的时代仍然按照过去的逻辑来运作。
当前消费者已经朝着个性化、时尚化和年轻化方向发展，这些变化过程当中，企业要用什么样的创新理念来适应这种变化，这是企业需要考虑的问题。
钟雨表示，中国白酒已经到了一个“不缺酒、缺好酒”的时代。作为名酒企业要站在万里高空看一看到底要坚守什么传承什么。在坚守与传承过程当中，还需要创新什么，把底层逻辑搞清楚。
如果当前还认不清底层逻辑的话，企业还要把基本面做好，来迎接未来更大的挑战，来为消费者提供更加美好的产品。
洋河要怎么做到让年轻人喜欢？钟雨表示，目前洋河在做试点，就是不遗余力的打造一款与众不同的好产品，用好产品讲出企业真实动人的好故事，不断地推进品质革命。
古井集团党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍：
在看了今年1-10月国家统计局公布的白酒行业数据来看，周庆伍分析，当前白酒行业的利润和收入增长来自于价格的提升，也说明了名优白酒量价提升，对于好酒名酒优质酒的需求消费者量在增加。
从供给侧来看，这次国家产业政策调整为名优企业扩大产能、扩大供给提供了机会。未来中国白酒的机遇来就是行业集中度进一步加强以及名酒企业利用自己资金优势、品牌优势和技术优势，进一步增大的供给，为名优企业持续和健康发展提供坚实保证。但扩大产能也不是一件容易的事，因为白酒需要存储，经过时间的历练才可以产出美酒。
谈及传统行业转型升级，周庆伍认为，产业政策的调整为白酒行业产业升级提供了千载难逢的机会，下一轮酒企应该在绿色酿造、生态环保等方面做文章，使传统制造业向先进制造业提升。
同时，通过进一步的鼓励民营企业转型升级，使他们提高自己的智能制造和绿色酿造的水平，对整个行业的发展都将带来好的契机。
随着时间的增长，白酒行业名优酒企扩能达到饱和度，市场竞争会可能会更加激烈。但周庆伍认为这不是问题，因为每个名优企业分布在不同产区，都有独特的文化和品位，有自己的特色。只要每个企业能做出自己的特色，给消费者提供更多的选择，对市场来说也是很好的事情。
陕西西凤酒股份有限公司总经理贾智勇：
对于此次国家产业政策的调整，贾智勇认为，政策放开后，会吸引社会资本追逐一些高利润的白酒行业，如酱香型白酒或将井喷式发展，可能酱香型的市场会越来越充分甚至饱和。
贾智勇认为酱香型白酒的井喷式发展将决定白酒企业发展的方向。社会资本会追逐一些民营企业，原本发展不是很好地企业，有了社会资本的注入，可能会使民营企业补短板，增强实力，然后追上来，促进中国白酒才能取得长远的发展。
好酒是“种”出来的，现在白酒不光是把工艺搞好、品质搞好，还要把源头做好。对白酒企业来说，重大的机遇就是现在再给一次机会，看看有哪些短板需要补，到底是质量问题、原料问题、管理问题或者是市场的问题，都需要认真去分析。
同时，酒企也要和一线企业对标，特别是茅台、五粮液、泸州老窖这些名优企业，来寻找自身短板。如果在这次政策变更的浪潮下还不能补短板，不能快速追上的话，以后的机会会越来越少。
四川郎酒集团有限责任公司董事长汪俊林：
汪俊林认为，无论产业政策是否放开，“区域”始终是酿酒的关键。
随着中国经济的发展，人们对于品质的追求提升到一个很高的水平，只有好的品质才能发展。但白酒行业非常特殊，有着区域性，如果不在这个产酒的好区域是产不出好酒的。
汪俊林认为，茅台与郎酒在一个赤水河流域，郎酒发展到今天很大一部分原因是“区域”所决定的。选择区域，在哪里建窖池都是很重要的。过去总是认为销售是第一位的。但实践证明，中国白酒经济从计划经济到现在市场经济，留下的还是品质。品质不好的酒，没有市场，更难谈销售。
过去市场货物短缺的时候是有什么、买什么。现在消费者对白酒的选择余地已经越来越大，所以白酒一定是要先把品质做好的。做好品质不仅仅是企业员工多么优秀认真，首先是区域的选择，其次是靠微生物酿酒，所以一定要抓住机遇、抓好区域、做好企业。
河南省宋河酒业股份有限公司副总裁王俊坤：
王俊坤认为，政策调整实际打开了行业的准入门槛和退出机制。随着改革开放和竞争激烈的参与，白酒行业竞争将会进一步加剧，也会倒逼企业进一步整合资源，发挥创新能力，发挥产品自身优势的作用，提升产销高质量的发展，满足消费者的需求。
行业的竞争来自于市场的投入和产品质量的提升。王俊坤说，宋河在河南推出了48度的酒，占领了一定市场，包括自2017年以来承办了河南品酒大赛，打开了宋河新的销售市场，特别是走进年轻消费者、走进大专院校等活动，使新一代年轻人对名酒特别是质量提升方面，都有了新的认知。
原标题：《头脑风暴！茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等酒业大咖在泸“论剑”》