美食博主四郎:热爱美食的人,运气都不会太差

2019-07-15 17:47
北京
热爱美食的人,运气都不会太差(07:26)
四郎是一名美食网红,他所独创的“失恋三十三道菜”创意料理曾给很多失意的心灵带来安慰。多年前,当他与相恋7年的女友分手后,他通过一系列的创意料理一点一滴的将自己破碎的心慢慢缝合治愈。他说,当你不开心、难过的时候,没有什么是一顿美食解决不了的。食物疗愈的过程里不仅仅在于吃,而是在于制作的过程中思考、参透;三十三道菜的最后一道是甜品叫做“好好说再见”,这是一个关于“放下”的食物。 食材很简单,是银耳炖梨南瓜盅。 温润而云淡风轻。他说,真正放下了,你才有能量去爱别人,也只有这样你才会遇到对的人。△  第1道:撞色男女△  第4道:怦然心动△  第12道:相濡以沫△  第22道:男女思维△  第29道:回避△  第33道:好好说再见 

在他的微信公众号上,许多粉丝会在后台留下他们的情感故事,四郎通过故事叙述提供自己的建议和看法,并由此提供一个创意菜的食谱,他所采用的食材简单,操作容易,让不做饭的读者都愿意动手尝试,重点是还好吃,由此可以看出他的体谅、贴心。四郎因此积累了大量的粉丝,也经常受邀参加美食节目的录制。 他曾在央视一套《中国味道·寻找传家菜》中,以泾阳美食被评选为中国味道第四季传承人。 

行文至此,都跟四郎作为一名治愈系创意料理网红的身份相关;但四郎的故事更多是关于对生活的热爱与珍惜。 

四郎是陕西泾阳人,6岁的时候就在没人指导的情况下自己开始创作料理,主因是动画片“中华小当家”。 动画片中,人吃到好吃的东西的时候就会飞起来,飞到空中,幼小的心灵觉得美食的力量太美妙。

小男孩于是把香蕉打成泥、加糖、放入烤箱烤做出香蕉酱;还把苹果切小块油炸后蘸糖吃。有一次自创做了一道炒鸡蛋,妈妈说,“实在太好吃了!”受到极大鼓舞的四郎从此进入“一发不可收拾”的做菜模式。 四郎说,从一开始他就是“创作”,他似乎对于料理有一种天然的直觉,绝大多数的情况之下他所创作的料理跟自己的设定完全吻合。他的味觉很敏感,这缘于他成长的环境。 他的老家有特别大的院子,就像百果园一样,有桃树、杏树、李子树、苹果树、柿子树、葡萄树,还有香椿、西瓜、茄子、辣椒、西红柿、香菜、绿叶菜等等,几乎家里需要的食材都是自给自足。四郎对于食材的严苛要求正是源于他的味蕾很清楚纯天然的滋味。 

考大学的时候,极度向往北京的四郎只认定北京的大学。到了北京一住就是12年,毕业后在一家著名互联网公司任职。 期间,大学的时候在楼道做饭、煲鸡汤给同学喝 (超级暖男!),失恋时用食物进行自我疗愈顺带疗愈他人。他说,当时,我真的认为我会在北京住一辈子。 

然后……他遇见爱情。她是一名90后的漫画师。 他说,就像你不用吃100个橘子去识别一个真正好的橘子一样,当你遇到对的人,你知道就是她!这对刚认识两个月的情侣去大理旅行,这个可爱的姑娘问他愿不愿搬到大理生活?四郎说,“我当时毫不迟疑的说可以。我爱她,我可以为她做出改变。” 于是他们回北京领证,婚礼后第二天就飞去了大理。 他们在大理开起了民宿,努力在当地找到养活自己的办法。 四郎说,任何理想都需要很实际的考量及做法去支撑。我们在大理需要找到自己的位置和定位,先解决物质的问题然后再谈精神层面的东西。

△  爱情的样子

△  另一半笔下的“他们”

△  精心布置的民宿的小屋

民宿从初期的寻址、布置、稳定客源、解决住客疑难杂症等慌乱琐碎时期到现在进入稳定的有序经营状态后,四郎仍不忘怀他对食材的眷恋与执着。民宿的日常运行交给了姑娘的妈妈管理,四郎夫妇开着一辆GOLF踏上了“寻找天然美食之旅”。寻找的范围目前集中在云南、四川、陕西、山东以及海南。食材以水果为主。四郎会把寻找到的水果/食材通过“四少堂”的微店进行销售。很多时候,四少堂的店里空无一物。因为能经受四郎严苛的味觉考验的纯天然水果往往产量稀少,上线后以分钟计就已销售一空,还发生过订购后因为水果质量没达到四郎标准而宁可全部退单退钱的情况。

△  山东樱桃

△  瑞丽红心火龙果

△  岩溪晚芦

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Rachel:你说你想要“寻找原来的味道”,这是一个什么样的旅程?

四郎:其实很难,真的很难,因为好东西越来越少。我们在寻找食材的过程中会遇到很多不一样的风景, 后来发现一个共同点,当你看到这片地方风景特别优美、特别原始,包括树、水、山特别和谐的时候,一定会发现好的东西。比方说我们在瑞丽找百香果,首先要穿过一条很崎岖的道路,还要穿过高山上流淌下来的山泉水形成的河流。我们进入果园时就像到了世外桃源一样。有鱼塘,有百香果园,有成群结队的真正的土鸡。当时我就知道这里产出的百香果一定非常好吃,我一吃果然如此。好山好水就会产出好东西。大自然真的非常神奇。

△  瑞丽百香果园

很多时候大家看到我们回传回来的漂亮照片都会觉得我们好像过上了神仙般的生活,但有一次我们去寻找红糖差点就从雪山上掉下去了,因为道路旁就是悬崖,产红糖的地方在山里的原始村落里面。在瑞丽找芒果的时候,当地的蚊子毒性很强,我被咬了7-8个包全部肿的特别大痒起来真恨不得把脚给砍了,为了运输芒果直接就中暑晕倒。但这些辛苦不算什么,只要能找到好东西就好。

△  传统工艺手工制作而成的叶子红糖

Rachel:为什么坚持要去找到好东西?

四郎:果农要种出好东西真的特别辛苦,农药量低、没有催熟剂的水果本来就需要付出更多的心力,但可能一个冰雹就会毁了一年的悉心培育。我做不到改善他们的生活,但帮他们卖还是可以的吧。另外,大都市里的生活是很痛苦的,压力很大,每个家庭要还房贷车贷,还有面对家里的各种纠纷,如果能吃到真正好的东西、大自然的礼物,它能提供愉悦的感受,让生活的信念变好,我就特别开心,一切都是值得的。

△  把生活过成一首美好的诗

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