上海力争年底前实现中小学食堂“明厨亮灶”覆盖率100%

想知道孩子在学校吃的东西怎么样，食材从哪里来，饭菜又是如何制作出来的吗？上海将力争在2019年底前，实现中小学食堂“明厨亮灶”覆盖率达到100%。

近日，上海市教育委员会在答复市政协委员赵柏基《关于加强上海市中小学校集体用餐食品安全管理的建议》提案时透露，上海将推进“放心学校食堂”建设，要求在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作过程可控。到2019年底前，力争实现“明厨亮灶”覆盖率达到100%。

同时，上海加强菜谱、原材料来源等信息的公开力度，在食堂入口处等学生及家长途径位置设置食品安全信息公示栏，公示许可证、食品安全管理人员、食品经营许可证等资质证明并畅通与家长的沟通渠道。

2019年上海两会期间，上海市政协委员赵柏基提交题为《关于加强上海市中小学校集体用餐食品安全管理的建议》的提案，提出了帮助学校建立健全食品安全长效管理机制、规范中小学校食堂招投标管理等建议。上海市教委对这件提案高度重视，在答复中一一回应了建议采纳情况和未来工作设想。

这份提案答复称，在健全完善学校食品安全管理的长效机制方面，近年来，上海市教委会同市食品药品监管部门主要采取了全面开展食品原材料追溯工作、加强学校食品安全检查考核、指导建立科学的管理体系等措施。

2017年，在上海市食品药品监管部门的指导和支持下，市教委组织搭建了学校食品安全管理平台并于2017年9月在全市各中小学校和托幼机构全面运行。目前，上海已有超过99.8%的中小学校和托幼机构进行食品原材料追溯。

下一步，上海市教委将在进一步推动追溯工作规范开展，督促学校及时、准确上报食品原材料来源等信息的基础上，在2019年年底前，实现追溯的食品原材料种类和追溯学校覆盖率均达到100%。同时，推动建立市、区学校食品安全监管中心，依托管理平台，形成线上监督与线下检查相结合的食品安全长效管理机制。

针对提案中关于规范中小学校食堂招投标管理的建议，答复称，下一步，上海市教委将配合市食品药品监管、财政等部门研究制定学校食堂合同范本和食堂服务商的准入要求，以规范、统一管理食堂招投标、签订合同的要求，降低不合格企业的流入风险。

针对提案中关于就学校食堂管理建立健全社会沟通机制的建议，答复称，为促进建立良好的家校沟通机制，除由家委会成员不定期实地查看、在价格等方面提出建议外，市教委还会同市市场监管部门从推进“放心学校食堂”建设、加强菜谱、原材料来源等信息的公开力度、开展食育工作等方面进行推进。

在郊区和民办学校管理方面，下一步，上海市教委将在开展学校卫生工作检查过程中，把民办学校作为重点，加大监督检查力度，一旦发现问题将及时督促整改。同时，加强对郊区和民办学校人员培训、宣传教育等工作的指导，确保全市各中小学校和托幼机构的食品安全工作规范有序开展。