家里有喝不完的自制果蔬汁或水果奶昔吗？你知道如何保存吗？

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自制的果蔬汁或水果奶昔一次喝不完，余下的可以放在冰箱保存吗？可以冷藏多长时间？

专家答疑

汪正园（上海市疾病预防控制中心营养学博士）：将剩余的果蔬汁或水果奶昔放入冰箱保存，可以有效抑制细菌滋生。但在冷藏过程中，要注意以下几点：

❶选择密封性能好的玻璃或塑料容器，防止串味和细菌污染；

❷建议温度控制在0℃-4℃。温度过低会导致液体结冰，过高则容易滋生细菌；

❸存放时间最好不超过24小时，以免影响口感和营养价值。

取出饮用时，可先将冷藏的果蔬汁或水果奶昔恢复至室温，以免刺激胃肠道。同时注意观察果蔬汁或水果奶昔的颜色、气味和口感变化。一旦发现异常，不要食用。