1971年，世界首碗杯装泡面诞生

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大家好，我是企鹅吃喝指南的主播，志伟。我们企鹅吃喝指南是一个做内容的自媒体品牌。我们做关于吃的内容已经差不多有四年的时间。我觉得食物其实是一个很好的媒介，帮助我们去看看这个世界，然后去发现这个世界上各个地方很有趣的人。

在蜻蜓FM，我们一起合作了一个系列的栏目，叫《平凡生活指南》。目前一共有两档节目被推出，一个叫《十堂极简咖啡课》，一个叫《十堂极简葡萄酒课》。今天我带大家重返1971年，说一个大家都很喜欢吃的东西——泡面。

 出前一丁：全世界都模仿它的面

泡面这个事情其实是一个特别有趣的东西。它被发明其实是更早的时候，要比1971年更早，它其实是在1958年的日本被发明的。发明它的就是现在大家经常会吃到的一个泡面的公司叫日清。当时日清的老板叫安藤百福。这个人在1958年的时候推出了第一包现代意义上的方便面，它有个名字叫鸡汤拉面。虽然说是鸡汤拉面的，但是最早的包装里面跟现在我们的泡面非常的不一样。它连调料包也没有，调味都是面饼里面直接自带的。然后鸡汤拉面做出来之后就很受欢迎。

1968年的时候，就是过了十年以后，其实我们现在吃的最流行的出前一丁才被发明出来。出前一丁是什么意思？其实在日语里面，它就是速递一份的意思。然后日清公司还专门为他设计了外卖泡面的卡通形象。香港人称这个形象，有个很亲切的称呼叫青仔。

所以泡面这个东西跟1971年年份有什么关系呢？其实1971年是一个特别对于泡面来讲特别重要的一个年份。在1971年的五年前，1966年的时候，日清公司的创始人安藤百福去了趟美国。他当时就想把泡面这个东西展示给美国人看，他在向当地的一个超市的高层展示产品的时候，美国人根本不知道这玩意怎么吃。大家也知道美国人其实是不用筷子的，所以美国人是怎么吃泡面的，他们就把方便面直接放到了他们的咖啡纸杯里面，吃完就随手一丢。然后安藤受此启发，他就开始去研制杯装的泡面，所以为了适应欧美的饮食习惯，他做了很多改变。比如说他在里面放的其实不是筷子，而是叉子，这个设计其实一直被沿用至今。然后还将面条的长度缩短，让吃相看起来更优雅一点。所以泡面跟1971年最大的关联就在于说，1971年的时候，杯面诞生了。所以杯面的诞生，要比袋装方便面晚了整整十几年。

所以这个杯面就以Cup Noodles，也就是现在我们很熟悉的合味道和开杯乐这个品牌，就正式在美国开始上市了。上市之后就开始风靡全美，后来又到了中国，然后风靡到全世界。

七十亿人味蕾的第二故乡

所以说到泡面，其实很想讲一讲香港。小时候看TVB的电视剧，看周星驰的电影，就会发现好像剧里的人对方便面这个东西有异乎寻常的爱好。早上也吃，中午也吃，宵夜也吃。别人经常会这么说，“你饿不饿，我下碗面给你吃”。所以后来长大以后去香港，去了很多茶餐厅，然后发现香港人真的把方便面放在一个和正常的米饭、粉面一样地位的一个平起平坐的位置，或者甚至可能有些地方泡面的地位还要更高一点。

而关于香港饮食文化对泡面的进阶改造、公仔面的由来，以及测评鼻祖的传奇故事，敬请关注收听蜻蜓FM重磅自制节目《请回答1969-2019》。

众所周知的大时代，不为人知的小年鉴。这里是蜻蜓FM出品的，请回答1969-2019，下周将会有另一位嘉宾带你走进1972年的世界。

【延伸阅读】

《孤独的泡面》，食帖番组 主编，出版社: 理想国 | 广西师范大学出版社，2017年2月版

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