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2018-06-13
  • 15:37

    “馒头”、“包子”傻傻分不清,南翔小笼发源于上海古猗园
    南翔小笼作为上海的经典美食代表之一,以上海特色小吃的身份遍布大江南北,在吃货们津津乐道中成就经典。上海人用馒头指代包子已经到了“炉火纯青”的地步,在来上海之前,一直以为南翔小笼包和南翔小笼馒头是两种食物,后来才知道,原来在上海,包子就是馒头,是有馅的馒头,这也可以充分解释为什么学校食堂的包子啃了半天才找到一丝丝肉末或菜丁。上海人把包子和馒头都统一成了馒头,肉包叫“肉馒头”,菜包叫“菜馒头”。而真正意义上的馒头,上海人被称为 “白馒头”。
    今年首次推出创新小笼包展示单元,这一笼猜猜都是些什么味道的?答案揭晓:鲜肉、菠菜、南瓜、墨鱼汁和火龙果。
    据上海古猗园小笼工作人员张小苹介绍,制作小笼包所有的动作都在指尖完成,南翔小笼最早发源于上海古猗园。
    上海古猗园小笼传承人陈海云现场教授澎湃新闻记者初体验包小笼包,跟师傅灵活的手指和娴熟的手势一比较,记者包的小笼褶子特别丑。
  • 15:24

    电影《卧虎藏龙》配乐原来出自她,马晓晖现场演奏瓷音二胡
    世界技能大赛全国选拔赛上海赛区的场馆内响起悠扬的音乐。为电影《卧虎藏龙》配乐的二胡表演艺术家马晓晖现场演奏瓷音二胡《赛马》。据介绍,与传统二胡相比,陶瓷二胡的音色更清脆明亮,而传统二胡音色温婉悲怆。
  • 14:31

    不用一刀一剪,“非遗”海派撕纸传承人讲述文化内涵和故事
    不用刀剪,也不用草图,只凭一双手,一撕、一扯、一挖、一抠,不出几分钟的功夫,红纸就变成了一幅幅栩栩如生的图案。世界技能大赛展馆中,“非遗”海派撕纸传承人华兴富告诉澎湃新闻,“这幅作品‘鱼’在撕的过程中,全部用手和心的交换,加入中国古代“天人合一”的思想内核,更生动了。”
  • 14:19

    民间艺术梨膏糖,非遗工艺在世界技能大赛大放异彩
    梨膏糖制作中,吴师傅在切糖。澎湃新闻记者 江海啸 图
    6月13日,澎湃新闻记者与第45届世界技能大赛全国选拔赛上海赛区展馆现场的梨膏糖传承人吴生忠交流梨膏糖的制作技巧。下图为手工梨膏糖的制作过程。
    如今,上海梨膏糖在上海家喻户晓,是上海著名的传统土特产,非物质文化遗产,其历史悠久、经久不衰,深受全国消费者的喜爱,特别受到那些怀有深厚老上海情结的海内外华人的喜爱,他们总要带些产品与他们的亲人共同享受这一份快乐的情趣。
  • 13:55

    探访世界技能大赛展馆,看“新工匠”是怎样炼成的
    时装技术项目选手按要求设计一款女士服装病绘制服装款式图。新民晚报新民网 陈炅玮 图
    6月13日,澎湃新闻走进第45届世界技能大赛全国选拔赛上海赛区的火热竞技现场,带你体验非遗项目古猗园小笼、湖心亭梨膏糖制作以及瓷音二胡、剪纸项目的独具匠心,看看“新工匠”是怎样炼成的。(现场记者:忻勤、江海啸,导播:胡岑,编辑:石轶君)