安东尼·波登：从未知到未知

塔基

 “如果说我倡导过什么的话，那就旅行。尽可能远，尽可能多。越过海洋，抑或仅仅跨过河流。尝试站在别人的立场，或者至少尝尝他们做的食物。”

安东尼·波登于6月8日被发现自杀于法国斯特拉斯堡一家酒店，享年61岁。正在拍摄中的《安东尼·波登：未知之旅》（Anthony Bourdain：Parts Unknown）其网页醒目位置多了上述这句话，是箴言，也是告别。多年共事的好友，曾与波顿一起共游四川的星厨艾瑞克·李波特发现了酒店房间的他，他用酒店浴衣的腰带上吊结束了自己的生命。在与波登母亲格拉迪斯通话中，李波特告诉她，近期她的儿子情绪一直处于黑暗之中。

2013年4月开始，安东尼·波登开始了《安东尼·波登：未知之旅》系列旅行美食纪录片，探索全球各地的美食和文化，直到辞世，节目仍在录制过程中。全系列也到达了难以想象的长度：第十一季。一年250天在外的波顿，拍摄一有间隙就会飞回纽约看望他11岁的女儿。因为女儿的出生，从不否认自己对于香烟甚至毒品之热爱的波顿，于2007年夏戒烟成功。

波登是个“坏小子”，但公众和评论家掩饰不住对他的偏爱。GQ曾撰文称其继承了性格反叛记者亨特·汤普森的精神衣钵，巧的是，这位也是自杀离世。史密森尼学会也赞其为美食届“最具原创力的摇滚明星”。

波登热爱“农民食物”，尤其是那些“21世纪美国公民”不屑于尝试的动物杂碎。他鄙视美国的快餐店，而对于第三世界的街头美食大加赞赏。

波登的各种美食评论，因其犀利直白，常被人津津有味地引用。比如，他曾说过麦乐鸡是自己吃过的最恶心的食物，能与其共享“之最”名单的，还有纳米比亚没有洗过的“疣猪直肠”，以及冰岛的发酵鲨鱼肉。

对于素食和素食运动，波登也直言不讳自己的看法。他认为坚持素食对于他造访的一些国家来说，是一件很粗鲁的事情。他认为除了在因宗教原因而素食的印度，其他的素食都是“来自第一世界的奢侈”。他也承认美国人吃太多肉。对于那些旅行时尊重对方习惯而临时改变自己饮食习惯的素食者，他表示致以敬意。

在拍摄《安东尼·波登：未知之旅》系列的同时，波登保留着写手记的习惯。每一地录制完成，他都会写上一篇。在《香港》这一集的手记里，波登这样说道：“对于编导们来说，我是个残酷的人。不是追问 '我的half-caff soy latte在哪里？’那种残酷，在于我对他们的期待。我总是很准时，我不需要人拍我马屁，我也不乱发脾气。但是我需要他们给我看一些 '东西’，新鲜的东西，每一次。”

“一个有想法的编导：对于一个目的地有新的拍摄角度、编辑风格，或者新装备，新的讲故事方式，哪怕这些会引起观众的恐惧或者不知所措——我都会想要尝试。”

自杀前一周，波顿接受美国《人物》采访时表示，他从未想过要退休。“我尝试过退休，但放弃了。我一直很紧张，有点神经质，感到被驱使。多年前也许我可以骗自己能在吊床和园艺中感到快乐，但是现在我很确信，我做不到。”一位知情人在接受《人物》采访时表示，“他一直非常、非常疲惫。他把自己逼迫得没有喘息的机会。”他不认为波登有抑郁倾向，“这家伙只是被掏空了。”

波登的母亲格拉迪斯说，“他拥有一切，成功、金钱、追逐最野的梦想。他绝对是这世界上最后一个我认为会自杀的人。”