全球营养专家齐聚狮城，共议脂肪酸平衡与人体健康

5月11日-12日，由新加坡国立大学、新加坡科技研究局及丰益全球研发中心共同主办的“脂肪酸营养与平衡国际研讨会”在新加坡召开。会议上汇聚了全球顶尖学术专家，分享了脂肪酸领域前沿研究成果。数据表明，脂肪酸平衡对人体健康至关重要。

特别的是，此次研讨会专为中国开设了“脂肪酸平衡与调和油营养”主题论坛，与会专家们对于中国目前的脂肪酸摄入水平做了沟通，探讨了调和油对于脂肪酸平衡摄入的应用实践，并希望未来调和油持续深入脂肪酸平衡理念，不断满足中国人的营养健康需求。中国粮油学会油脂分会执行会长何东平先生、中国营养学会常务理事林旭教授、国际脂肪酸和脂质研究会（ISSFAL）前任主席Tom Brenna教授、新加坡国立大学医学系主任Dan Yock Young等多位中外专家参加了讨论。粮油行业标杆企业益海嘉里作为中国唯一企业代表也参与了本次论坛，揭秘了金龙鱼1:1:1鲜为人知的由来故事。

国内外数据表明：脂肪酸失衡诱发糖尿病、心脑血管疾病等慢性病

在本次脂肪酸研讨会中，国内外营养专家纷纷就脂肪酸平衡的理论研究进行了学术分享。新加坡国立大学临床营养研究中心主任Jeyakumar Henry教授多年来针对亚洲人体质的临床研究报告显示，脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和营养不良的一个重要的因素。Dan Yock Young教授分享的“脂肪酸（ω3/ω6）对肝脏疾病的影响”同样揭示了脂肪酸摄入不平衡就会导致肥胖和脂肪肝的问题。

对于“脂肪酸平衡”这一营养学界普遍认可的健康理念，哈佛大学教授、两次获得诺贝尔医学奖提名的著名华裔科学家康景轩教授更深一步诠释了脂肪酸平衡理念：脂肪酸主要包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三大类，每一大类脂肪酸的平衡与很多常见的慢性疾病的发生、发展，关系非常的密切。此外，每一类脂肪酸的平衡，如多不饱和脂肪酸中ω-3和ω-6的平衡，对健康同样十分关键。因此，每天保证脂肪酸的平衡摄入，能够很好的改善我们的健康状况。

数据显示，约3亿中国人受到各种慢性病的困扰。结合中国居民膳食营养结构，中国营养学会常务理事林旭教授做了进一步分享。我们讲营养均衡，更注重脂肪酸的质量，也就是脂肪酸的平衡，不同脂肪酸的平衡和保证适合的量是非常重要的。

食用油对于脂肪酸平衡摄入起到重要作用

脂肪酸平衡与健康息息相关，我们如何通过合理膳食达到脂肪酸平衡摄入？Tom Brenna教授提出，调和油是一种简单易行的，能够达到脂肪酸平衡的好方法。脂肪酸平衡的调和油，能有效帮助人体达到脂肪酸平衡摄入。保证三类脂肪酸的平衡摄入，选择脂肪酸平衡的食用油用来烹饪是一种便捷可行的方法。

“中国是食用油消费大国，有着独特的烹饪和饮食习惯，通过食用油保障脂肪酸平衡摄入在中国更为重要。据21017年统计，中国的油脂消费量是3750万吨，人均26.6公斤。”中国粮油学会油脂分会执行会长何东平进一步表示，中国油脂行业开创性推出的调和油，将两种或两种以上的植物油按比例调配制，就是解决了中国居民长期食用单一植物油造成脂肪酸失衡的问题。

作为最先将脂肪酸平衡理念应用于实践中的粮油企业，益海嘉里受邀在会上分享了其背后的故事。益海嘉里食品营销有限公司董事总经理陈波介绍道，“在2000年左右，金龙鱼的老调和油已经销售了将近十年，当时我们一直在考虑想出一款新的更健康的调和油，当我们把这个想法和中山医科大学苏宜香教授沟通时，她给了我们一个建议：食用油提供了人体每天所需多达50%的脂肪酸，你们要是真的想做一瓶对中国人健康有益的油，为什么不从脂肪酸平衡的角度去研究？就从这个建议开始，经过近三年的研发，中国市场第一瓶以脂肪酸平衡为理论基础的1:1:1第二代调和油问世了。”1:1:1这个产品是依据当时中国营养学会的中国居民膳食营养参考摄入量DRIs进行设计的，用八种植物油调配而成，产品配方通过了中国粮油学会的鉴定，并且获得了国家发明专利。产品一经上市，就大受欢迎。金龙鱼1:1:1上市以来，已累积销售超过30亿瓶，是全球最大的食用油单品，每年这个产品进入到中国近3亿个家庭。现在，1:1:1调和油因为它的营养均衡，味道香浓，价格合理，成为了十三亿中国人的用油。

对此，何东平会长评价道：“今天我们不仅要吃好油，用好油，还要管好油，因此，我们食用健康营养卫生安全的油脂尤为重要。1:1:1调和油拥有国家发明专利，以营养和风味于一体，为中国的油脂和消费做出了重大贡献。期望这个科学配方，强调营养平衡，使国人更加健康的理念走出中国，走向世界。

顺应大健康趋势，调和油品类持续满足消费者健康升级需求

在消费升级的大浪潮下,消费者对营养健康的需求不断提升，调和油也不例外。对于未来的创新发展，何东平会长表示：“调和油作为根植于中国人的饮食和烹饪习惯而产生的一种创新的品类，它通过帮助人体平衡摄入脂肪酸从而达到健康的目的。在人们愈发注重健康的当下，调和油对于全民健康的作用越来越突出。所以未来我们希望更多的企业参与到调和油的研发推广中来，汇集全球智慧，把中国独创的调和油‘脂肪酸平衡’理念做大做强，以适应消费者不断升级的健康需求。”

为了更科学地满足人们的健康需求，Jeyakumar Henry教授表示未来临床医学可以提供试验数据支持，这将推动调和油的创新发展。作为粮油企业代表,陈波表示，未来金龙鱼将秉承一贯的匠心品质，在产品研发上不断努力，推动品类创新发展。深入肪酸平衡理念的科普工作，向大众传递科学用油观，为国人提供健康卓越的粮油产品，以满足中国消费者不断升级的健康需求，守护百姓餐桌。