寻味普洱—炸牛皮

炸牛皮是傣家人的特色食品。首先把牛皮洗净在火上烤黄后，刮去外表的毛根和油脂，再剪成小块放在油锅里温烘一两天，吃时在油锅里炸一下就行，炸出的牛皮香脆可口。吃的时候，一般要配上傣家人的秘制蘸水“辣咪”，入口酸甜香脆。