问答｜每逢佳节胖三斤，过年应该怎么吃？

鸡鸭鱼肉、年糕饺子、蛋糕点心……这是我们过年都会吃到的传统美食。不过，最近几年，经常有人说“每逢佳节胖三斤”，因为过年实在是有太多美食了！

到底怎么吃才能既健康，又不长胖呢？

春节是阖家团圆的日子，热闹高兴之余，饮食健康早就被抛在了脑后。不过，为了防止过节就长胖，大家还是不能忘记健康饮食和膳食平衡的原则。

我们还是要做到心中有数健康，不论是在自己家里，还是在外面和朋友聚餐，饮食也要尽量按照我国膳食指南的推荐，合理饮食、平衡膳食，避免暴饮暴食。

2.注意荤素搭配，保持食物的多样性

传统的春节餐桌上总是少不了各种大鱼大肉，恨不得全部都是荤菜，好像这样才叫过大年。大鱼大肉虽然丰盛，却并不符合现在的健康理念，毕竟我们已经不是三十年前了，生活发生了很大改变，还这样吃，不仅容易长胖，还非常不利于血脂、血压和血糖的控制。

建议春节饮食要注意荤素搭配。动、植物性食物搭配烹调，可以在改善菜肴色香味的同时，提供各类营养成分，就可以减少摄入的能量。

同时，还要注意食物多样化。我国膳食指南推荐我们每天吃12种以上食物，每周要吃25种以上食物，每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类食物。

3.菜品再多、酒水再美，主食不能少

过节期间，很多人会因为喝了太多酒水饮料，吃了很多高蛋白、高脂肪食物，肚子一点也不饿，就不吃主食了。建议大家千万不要放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼和肉，而不吃米、面、杂粮、豆类、薯类等主食。

我国膳食指南认为，食物多样、谷类为主是平时膳食的主要特征。谷类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最经济的能量来源，也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，因此，每天都应该吃一定量的全谷物和杂豆类及薯类食物。

建议春节期间不要只吃白馒头、白米饭，尽量增加一些全谷物、杂粮以及杂豆。主食要多吃全谷物和杂豆类及薯类食物，减少白馒头白米饭。比如，在做饭、做馒头的时候加一些糙米，燕麦、小米等。

全谷物和杂豆可提供更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，对降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖等慢性病的风险都有很大好处。

如果在外就餐，就更容易忽视主食。建议点餐时，首先点主食，不要只点肉菜和酒水。吃的时候最好让服务员把主食和菜肴一起上，不要在用餐结束才最后上主食，因为到最后基本就很少会吃主食了。

4.切勿只顾吃喝，不运动也不行

春节期间，很多人都喜欢宅在家里，大吃大喝不运动。食物摄入量和身体活动是保持能量平衡、维持健康体重的重要因素。如果吃得过多而不运动，就很容易造成多余的能量在体内储存，导致肥胖。

建议大家在春节期间也要尽量抽出时间进行运动。比如，拜年、走访亲朋好友的时候多出去走动，不要只顾着吃喝、打麻将、开黑打游戏， 一起出去活动，既可以交流感情，也能避免只吃不动了。

5.食量要适度，切勿暴饮暴食

你知道春节期间医院最常见的病人是哪一类吗？是消化系统疾病，比如急性胃肠炎、急性胰腺炎、胃出血、胃溃疡等等。这主要是因为春节期间聚餐频繁，菜肴极为丰盛，很容易吃太多。

据北京市急救中心数据，2017春节长假期间，北京急救中心共派出急救车辆近七千次，其中与暴饮暴食有关的消化系统疾病和心脑血管疾病占近三分之一。

如果你不希望自己的春节假期在医院的病床度过，春节饮食应当有意识地控制摄入食物总量，不要吃太多。

除了有意识地进行总量控制，还有些小技巧可能对你有用。

比如正式吃饭前先喝一碗汤，这样有助于消化液分泌，也可以占据一部分胃容量，避免吃得太多。吃的时候适当吃些水果和杂粮、谷类，因为水果蔬菜、杂粮和谷类可以提供较高的饱腹感，让你少吃一点其他的大鱼大肉。