辟谣｜香菇也能引起“皮炎”，这是真的吗？

张先生一早起来发现身上和大腿上有大量的“红疹”，瘙痒不堪。张先生平时很注重养生，一些容易引起过敏的比如海鲜啊、酒啊都从来不吃，最近也没有吃过任何药物，怎么突然就过敏了呢？

于是，张先生立刻赶到医院皮肤科。经过皮肤科医生的仔细检查和详细询问，最终诊断为“香菇皮炎”。张先生这才想起来，发病前一天吃了火锅，料都比较清淡，但是期间吃了不少在火锅中撩过的半生不熟的香菇。

香菇是世界第二大食用菌，香菇营养价值不菲，怎么也会引起皮炎？原来在香菇的细胞壁里有一种叫做“香菇多糖”的成分，这种多糖成分通常不耐热，在平时烹饪过程中很容易被灭活。但是有些易感个体在食用了未煮熟的香菇时，则会出现皮肤出红疹伴有瘙痒，叫做“香菇皮炎”。

患了香菇皮炎的患者会在身上出现很多条索状的红斑，红斑上及其周围通常会有密集的小丘疹或者丘疱疹，就像是被鞭子抽打过的皮肤一样，所以“香菇皮炎”还有一个更形象的名字，叫做：“鞭鞑皮炎”。

那么得了香菇皮炎对身体会有什么大的影响吗？多久才能好？

香菇皮炎虽然发病急（通常在食用香菇后24小时-48小时内发病），但是经过抗过敏和局部外用药物治疗后，预后良好，痊愈一般需要十天左右。

当然，预防重于治疗，这也提醒我们，在食用香菇的时候，一定要充分煮熟再吃，以预防香菇皮炎的发生。