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身体

节后清肠不能饱一顿饥一顿,多吃发酵食物可防便秘

澎湃新闻记者 许珈

2017-10-10 19:57  来源:澎湃新闻

十一长假已过,假日里高热量、多油腻的食物总是逃不掉。大量摄入高热量的食物,包括鱼、肉、煎炸食品和甜点饮料,容易引起脾胃热滞,导致腹胀、食欲下降、腹泻或者便秘或胀肚。
节后进入工作状态,倒是可以让自己的肠胃稍微休息一下。尽管要清理肠胃中的油腻,但也要善待自己,少吃或者不吃不一定代表健康,主食和新鲜蔬菜的搭配才能够让你吃饱的同时变健康。
上海市交通大学医学院附属同仁医院营养科营养师刘璟提醒,节后饮食首先要保证定时定量。不少上班族,工作起来饥一顿饱一顿,对肠胃不利。
“乳酸菌、维生素C等都能起到清肠的作用。”刘璟介绍,维生素C可以增加肠道益生菌数量,对预防便秘有一定效果。常见食物有橙、青椒、猕猴桃和绿叶蔬菜等。乳酸菌,则分成动物性乳酸菌和植物性乳酸菌两种。相对而言,植物性乳酸菌对应对便秘的效果更佳。泡菜、发酵酱油中比较常见。
另外,含镁、寡糖类食品也是清肠高手。镁有轻泻、软化便秘的作用。常见的含镁食物有芝麻、杏仁、花生、核桃、香蕉等。寡糖聚合度较高,可帮助调节肠道环境,常见富含寡糖的食物有大蒜、玉米、蜂蜜和豆制品等。
有关节后清肠排毒,刘璟给出了一些建议:
1.多吃豆类、大酱等发酵食物
没有精细加工的豆类食物含丰富的膳食纤维,精加工的豆浆、豆腐膳食纤维含量较少,但“刮油”效果依然不错。这些健康食品含有人体肠道所必需的有益微生物,不仅可以帮助消化,促进肠道蠕动,还可以预防动脉硬化和皮肤老化。多吃健康的发酵食品,配合适当运动,能预防便秘。
2.改变以肉食为主的饮食习惯
肉类含有人体必需的蛋白质,但不推荐仅靠食肉来获取蛋白质。过量食肉可引起便秘,还与大肠癌有关。
3.多补充水分
早上起床后,可以喝一杯白开水或者牛奶,这样有助于刺激排便感,养成定时排便的习惯。如果感觉白开水没有味道不喜欢,那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻,绿茶、普洱茶都有清热利水、消食化积、解酒毒的作用。
同时,多喝酸奶也可以使肠道中的有益菌增加,有益菌就能分解酸奶中的有机酸,刺激肠道,使得肠道蠕动,就能消除便秘。
4.多吃蔬菜
蔬菜内含有许多膳食纤维,三餐要注意多吃蔬菜,增加深色或绿色蔬菜的比例,像生菜、紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜可以补充人体所需的叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维,能和大量的肉、鱼、蛋类取得营养的均衡,具有通便和调理肠胃的意义。
蔬菜不要切得太细,可以整根烹调,通过细嚼慢咽让唾液自然地分泌来帮助消化,烹调尽量选用清炒或白灼,不要放太多油。
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责任编辑:陈玉坤 澎湃新闻,未经授权不得转载。新闻报料:4009-20-4009
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