吃昆虫的餐厅和退役飞机：来逛曼谷最新鲜的潮流市集

TammyLi

尽管开张只有一个多月，但位于曼谷ChangChui区的飞机市集已火速成为城中最新的打卡景点。这间露天市集由一架泰国Sky航空公司旗下退役飞机为中心，周围环绕着80多间个性店铺，有怀旧电影院、文青创意市场，还有泰国第一家昆虫餐厅。

说起飞机市集的创始人Somchai，在泰国也颇为有名，他在1983年创办的FLYNOW品牌，在二十多年间完成了从一间女装小店到国际时尚大牌的逆袭。也许正是因为有过这样的经历，Somchai如今打造这个市集，出发点大约也是想给泰国本土创意一个发挥的空间。

许多人逛市集不是为了买，而是为了吃。飞机市集有许多新奇趣怪的街头小吃，有些就连本地人也说不上所以然来。譬如有种印度风味的洋葱馅饼，外皮脆脆的，包着浓稠的咖喱酱和肉粒，味道虽棒，但在东南亚的烈日下吃上一个还真需要点勇气，还有东京筑地市场风格的生蚝吧，贩卖6种来自世界各地的生蚝，现开现吃，买三只便附送一杯白葡萄酒。

不过最特别的，还得算一家名为“后院昆虫”的餐厅，老板把泰国人街头食虫的传统大胆地引进到了餐厅中，让最令外国人害怕的零食登堂入室，这也是全泰国第一家主打昆虫料理的餐厅。

在主厨Tantragarn眼里，昆虫跟肉类差不多，都是蛋白质丰富的营养食品，因此在处理手法上也大同小异，通过煎、炒、煮、炸、熬汁等各种方式来加工。为什么吃昆虫？这名出生在清迈的泰国人说：“地球粮食的产量远远跟不上人口的增长速度，昆虫是我们获得蛋白质的最后出路。要得到同样份量的蛋白质，一份昆虫所需的饲料仅是牛的八分之一，非常环保。”

我秉承着保护环境的信念，点了一份厨师力荐的品尝菜单。前菜竹毛虫色拉是最容易入口的昆虫菜式，长条形的白色虫子藏在绿色的生菜叶子下面，配着咸香的西班牙火腿，咬落一嘴爽脆口感。吃水虫馅意大利馄饨的时候不能运用想象力，不然就会难以下咽，因为每只馄饨馅大约用了30只虫子。最令人无法接受的是甜品提拉米苏，厨师用蚕虫加入奶油搅拌制作意式传统甜品提拉米苏，仿佛每一口都带有一丝腥气。餐毕只想到外面叫颗椰子清清口，心中默默决定要保护环境，我还是选择其它方式就好。

在我看来，飞机市集就是为了微信微博时代而生的：足够多的拍照点，和足够多的话题。除了赚足人眼球的昆虫餐厅外，市集的中央是一架巨大的波音737飞机，配着红色的螺旋滑梯，怀旧感十足。飞机旁还有一个会自动喷发烟雾的巨大骷髅头，以为是恐怖剧院，其实内里却是一家小清新盆栽植物店。

剧院也是有的，同样充满怀旧色彩，甚至连座椅都是古旧款的。剧院从不播放时下的流行大片，而是聚焦在一些小众纪录片上面，在满是热闹喧嚣气息的街头，躲进这里看一场关于动物保护的电影，或许也是这个市集想给予游客的难得的安静片段。

另外一处我觉得撇去浮华的空间是位于市集一角的Yon Yann咖啡书店，店里是个音乐人，店里收集了很多艺文类书籍，装修上也有许多可圈可点的小细节。不过打动我的却是选用清迈咖啡豆制作的招牌咖啡，和自家制的咖喱蟹肉意大利面。要知道，大部分咖啡书店的食物都只有小清新的外形味道却平平，这家的质素却颇高，算得上我尝过的咖啡书店美味前三了。

ChangChui飞机市集

462 Sirindhorn Rd, Khwaeng Bang Phlat, Khet Bang Phlat, Krung Thep Maha Nakhon10700, Thailand；星期二至日11am-11pm营业；入场门票约22元人民币。