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生活方式

这些优雅的烧烤才是打开春夏的最好方式

澎湃新闻记者 叶佳雯

2017-04-21 09:46  来源:澎湃新闻

眼看阳光明媚,室外夏意正浓,是不是吃烧烤的心又开始蠢蠢欲动了呢?不过,美国人夏天里在庭院中光着膀子大烤牛扒的习惯,我们很难吃得消,倒是斯斯文文的龙虾烧烤和西式果木烤炉,借着空调房和“无烟”的便利,让吃烧烤成为了春夏最优雅的打开方式。
怡咖啡每周四推出“龙虾之夜”
烤龙虾与马天尼之夜

要说到春夏最佳烧烤食材,海鲜肯定必不可少,近日上海浦东香格里拉大酒店怡咖啡便在每周四晚推出了“龙虾之夜”,龙虾刺身、龙虾寿司卷、波士顿龙虾色拉、经典法兰西焗龙虾、龙虾意大利面、龙虾烧烤以及龙虾小笼包……你能想到的龙虾料理都汇聚在此,BBQ餐台更有现烤龙虾供你品尝。
阿拉伯烩龙虾
虽然是老牌餐厅,但怡咖啡一直都是上海最好的自助餐厅,独具特色的11个开放式厨房,给食客打造了一个热烈互动的用餐氛围。犹如热闹非凡的市场般,除了烧烤外,美食展台和现场烹饪将带来中国、日本、中东、印度、东南亚、欧洲等多个地方的美味。
印度档烤龙虾
喜欢重口味的,一定要试试东南亚风味的泰式香炸龙虾色拉、龙虾冬阴功汤、马来罗勒炒龙虾、椰香龙虾以及炭烤龙虾配柠檬草。来自黎巴嫩的大厨更奉上与众不同的阿拉伯烩龙虾配柠檬及阿拉伯炭烤龙虾,全面开发你潜在的味蕾。中餐档则有豆豉蒸龙虾、椒盐龙虾以及鲜美龙虾泡饭。“龙虾之夜”每位人民币368元起。
轻盈优雅女士马天尼
晚餐后,不妨去位于36楼的翡翠36酒吧喝一杯春夏马天尼系列特饮,包括6款纯正经典马天尼、6款清新果趣马天尼、5款轻盈优雅女士马天尼、3款草本芬芳马天尼、4款邂逅咖啡与茶马天尼及3款甜蜜之选,此外还有6款精选鸡尾酒。
纯正经典系列6款,主打传统浓烈口感,更适宜在餐前引用,原料酒的不同搭配带来不同的口感香味。如经典二号,利用亨利爵士金酒创造出黄瓜般的清香及玫瑰香;经典三号,利莱开胃酒的加入营造浓郁花香。清新果趣系列6款,利用各式水果作为原料,如:橘子、火龙果、西柚汁、覆盆子、奇异果、百香果、青苹果等,打造酸甜清爽的缤纷趣味马天尼。该系列不添加糖分因而更加健康。
轻盈优雅系列包含5款马天尼,调酒师Mr Dicky Hartono精选多款新鲜莓果及桃子、蜜瓜、荔枝等,并创意加入小熊糖等元素,打造甜蜜可口,适合女性饮用的佳品。草本芬芳3款精选,加入甘橘、柠檬香茅、百里香、接骨木花糖浆,草本芬芳二号马天尼甚至创意加入清酒,营造浓郁的亚式草本风情,最适宜餐后饮用。
邂逅咖啡与茶系列包含4款特调马天尼,其中两款含有意式浓缩咖啡,分别加入意大利苦杏酒及百利甜酒,营造截然不同的甜度与苦涩口感。咖啡与茶系列三号及四号,分别演绎抹茶与格雷伯爵茶两种不同风味与酒精的融合。而3款甜蜜之选,让焦糖、巧克力、奶油、牛奶甚至花生酱在杯中共舞。奶香浓郁的独特口感使得该系列亦可作为餐后甜品享用。倚窗而坐,手托一杯特调马天尼鸡尾酒,对岸如画浦江美景尽收眼底,那份轻松惬意不言而喻。
瑞酷法餐厅
周日景致早午餐
说到春夏最有仪式感的一餐,可能就是周日早午餐了。没有恼人的工作,不用朝九晚五的作息。惬意地一觉睡到自然醒,醒来时已经分不清是早晨还是中午,这时最需要的就是一顿清新阳光的早午餐,来唤醒味蕾的愉悦。
早午餐是英文brunch翻译而来的,brunch即breakfast(早餐)加上lunch(午餐)的合成词。而早午餐并不是每天都有,通常只有在周日才吃,所以外国人常常把它叫做“sunday brunch”(星期天早午餐)。
现烤龙虾
上海能吃早午餐的地方很多,但位于上海万达瑞华酒店最顶层的瑞酷肯定是最新的一家。这家法式餐厅由来自法国勃艮第传奇米其林星级大厨马克·曼努(Marc Meneau)主理。瑞酷拥有硕大的落地玻璃窗和270°超大露台,可俯瞰外滩美景,餐厅顶部及立面上所采用的辐射状几何装饰图案承袭了酒店整体的Art Deco设计风格,锡水浇铸的墙面和大门透露出工业时代简洁对称的机械美感和质感。透过瑞酷餐厅的落地玻璃和富有空间感的露台,浦江两岸的景色映入眼帘,由于景色独特,这里的早午餐被取名为“周日景致早午餐”。
伊比利亚火腿
与一般常见的以烧烤为主的西式早午餐不同,瑞酷的早午餐包含中法美食﹑蛋类菜单﹑主食菜单和甜品,因此你在菜单上看到小笼包也不要觉得奇怪,不过这里的小笼包是黑松露馅的。法式前菜内有新鲜肥美的现开法国生蚝﹑上等的瑞华鱼子酱﹑小何塞西班牙火腿或鹅肝酱,之后大厨将为你奉上营丰富且多样化的蛋类菜单,如小龙虾辣肠蛋饼﹑三文鱼班尼迪蛋或至尊黑松露炒蛋,主食菜单则呈现多重法式滋味如法式油浸鸭腿﹑羊排配藜麦、和牛牛柳或香料烤鸡等。如果你还有胃口的话,可以再来点芝士烩饭﹑露台海鲜烧烤包括碳烤波士顿龙虾、盐焗蛏子、蒸大虾、黄油青口贝和包烧红鲷鱼,最后以经典的法式舒芙蕾作为周日早午餐的句号。
除了美食,早午餐最重要的便是香槟,餐厅中的香槟酒廊将为你带来多款精心挑选的香槟和美酒,包括女性客人最喜爱的“巴黎之花”。而这样一套早午餐的价格并不算太贵,定价为人民币588元/位,不包含酒水,如果想畅饮香槟的话则为人民币888元/位,对酒量好的来说,可谓相当划算。
Hard Rock Cafe上海硬石餐厅
音乐与烧烤更配
说起来,大家对Hard Rock应该不陌生,它遍布全球60多个国家,拥有148家咖啡馆、21家酒店,十多年前在也曾在上海开过一家店,但不知为何后来退出了,现在也算重新进入中国市场。
继杭州硬石餐厅成功开业后,Hard Rock International宣布最新旗舰店Hard Rock Cafe上海硬石餐厅登陆上海。餐厅坐落于茂名北路旁的新兴商业区——丰盛里,呈献原汁原味的美式餐饮体验。
珍宝大拼盘
Hard Rock Cafe上海硬石餐厅共2层楼,占地834平方米,设有228座的室内用餐区、30座的室外休闲区,并且配有2个吧台、3间适合聚会的私人包间和供海内外音乐人展示的现场舞台。餐厅内饰充满了Hard Rock硬石标志性的音乐元素,餐厅外部的装修风格则延用了传统的上海石库门风格设计,将本土风情和品牌特色两种鲜明的美学风格融为一体。餐厅所在的丰盛里本身也很有特色,由一系列低层建筑物改建而成,这些石库门风格的建筑是上海旧市里弄的标志风貌,融汇了东西方的建筑风格。
招牌汉堡
既然是美式餐厅,汉堡和烧烤肯定少不了。招牌汉堡嵌入特色馅料、浇上可口酱汁和浓稠起司,带来回味无穷的美食感受;Hard Rock Smokehouse则带来鲜嫩多汁的烟熏烧烤,芳香的胡桃木慢慢烤出令人垂涎欲滴的猪肋排和鸡肉;甜品可选择自制热巧克力软糖布朗尼或外脆内绵的苹果馅饼等,高热量食物还得配上鸡尾酒才完美,不妨选择荣获“最佳饮品”大奖的“飓风”、“狂野玛格丽特”、“非主流摇滚”(无酒精鸡尾酒)等。
餐厅中的音乐收藏
与世界上任何一家Hard Rock一样,上海这家的音乐珍藏品值得你在吃饭之余细细欣赏,上海硬石餐厅墙上悬挂展示来自世界当红艺人和传奇音乐偶像的音乐相关物品,其中包括摇滚乐团黑色安息日吉他手托尼·艾奥米的红色外套、五月天主唱阿信在2013年“诺亚方舟”世界巡回演唱会期间的整套演出服、中国第一重金属乐队-唐朝乐队吉他手陈磊用过的红色Clevan吉他、时尚偶像布兰妮·斯皮尔斯在2002年“梦中梦”巡回演唱会穿过的黑色上衣、演员、制作人和歌手贾斯汀·汀布莱克的鲨鱼齿项链、流行音乐巨星凯蒂·佩里2015年火人节穿过的火纹短衫、摇滚乐队“毒药”2007年巡演时使用的定制透明架子鼓以及更多精彩展品。
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责任编辑:叶佳雯 澎湃新闻,未经授权不得转载。新闻报料:4009-20-4009
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