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生活方式

好吃又好喝,春日野餐餐酒攻略

澎湃新闻记者 刘嘉郦

2017-04-20 14:59  来源:澎湃新闻

 
春光无限好的时候,和亲朋好友一起去野餐,想必是不少人理想生活的一部分。但组成这一理想的,除了阳光、小伙伴,还包括了好吃又好看的野餐食物,毕竟在讲究食色相结合的今天,美好的野餐这件事往往并不单单停留在大家相聚的场景之下,它还应该存在于各自的朋友圈里,成为一种生活方式的体现。
要喝点儿酒,但不止于酒
人多的时候喝点儿小酒永远是不会犯错的,起泡酒和静态葡萄酒自然是相当不错的选择,无论从使用的杯具还是酒体本身的颜色和它所具有的属性来说,都会让整个野餐场景变得更加愉悦。
起泡酒白葡萄酒的新鲜酸度和漂亮果香非常适合这个微微有些热的春天,而桃红酒则很容易讨女生的喜欢,配餐也更方便,如果想要偷懒的话,那就带上它出行。红葡萄酒的单宁或许会让人感到少许压力,如果想要带它的话,那么最好选择一些酒体相对轻盈的酒款,比如黑皮诺就很合适。必须要提醒的是,白葡萄酒和桃红葡萄酒最好冰镇饮用,随身带个保温袋,里面放点儿在生鲜电商上买东西时留下的冰袋,就能起到良好的冰镇效果,如果天热的话,那么也可以考虑把黑皮诺暂时放到这个简易冰袋里,短时冰镇后再喝。
还有什么比在绿草茵茵的草地上晒着太阳,喝酒吃东西来得更轻松的呢?
与此同时,精酿啤酒也逐渐成为了野餐时携带的主要酒精饮料之一。这种比超市里的工业啤酒有着更多风味与香气的啤酒在默默耕耘了3-4年之后,终于在最近出现了爆发式的增长——但凡是个标榜自己讲究生活的人,都会告诉你自己对于这一啤酒种类的喜欢,即使他只喝过精酿啤酒里的IPA,但依然不妨碍其来告诉你IPA的美味。
(从左至右)夏桐起泡酒、侯爵夏多内白葡萄酒2016、赫克班尼酒庄普罗旺斯桃红葡萄酒、Akarua双藤花酒庄吾爱黑皮诺干红葡萄酒2015和福仕德婚典啤酒
酒精饮料的存在能让气氛变得更轻松,受其影响,大家的情绪也会变得更加松弛,但并非所有的人都能喝酒,比如开车的司机,或者处于孕期、哺乳期的女性,以及那些并不怎么热爱喝酒这件事的人。此时此刻,一些可爱的无酒精饮料自然也必须带上,从清爽的柠檬风味饮料,到超市里常见的气泡水等,一样可以让人喝得愉快。
德克士鲜萃柠檬饮,分为蜂蜜爱玉柠檬饮和纤绿柠檬饮两种口味。产自台湾屏东的尤利卡柠檬本身香气浓郁,使得饮品的柠檬香气非常明显,能起到很好的开胃作用。
为不能喝酒的人士推荐的圣培露气泡水,不仅可以用来清洁口腔,同时还能起到开胃的作用,适度冰镇的话,口感也并不会输给那些加了很多糖的碳酸饮料。
冷食为主,但不止于冷食
在野餐的时候烧烤自然是广受欢迎的项目,满满的烟火气配上热闹的气氛,生生是一幅美好的生活画卷。不过,烧烤之前的准备工作可很容易就让人想要放弃,毕竟购买原料、腌渍食物的过程总要花费相当长的时间,对于在工作日整天忙忙碌碌的人来说,实在是太难完成了——你当然可以说直接买现成的,但相信一定会有同行者表示,他们更愿意吃点儿健康的。
只要材料新鲜,就绝对不会出错的野餐经典之选,沙拉。
沙拉是绝对不会出错的选择,并且无论是烹饪新手还是资深厨师都不会做出难吃的沙拉。选择新鲜的蔬菜,加上少许牛油果,再配上点儿奶酪,贪图方便的可以直接购买沙拉酱,但要是你喜欢地中海风情,那么随便用一些意大利黑醋混合橄榄油,就能获得相当清爽的口感。
好吃又管饱的寿司卷,做起来相当方便,如果想要偷懒的话,寿司店和超市都有相当不错的选择。
日韩风格的寿司卷做起来相当方便,口味也可以根据自己的喜好进行调整,要是想偷懒,那么不妨去店里直接购买现成的寿司卷,如果想要拍照好看,那么除了经典的海苔外包的寿司卷之外,还可以买一些加州卷、手握寿司等,不仅可以满足色彩上的要求,还能有造型上的亮点。
随便搭配一些水果或者坚果就可以打造出好看造型的三明治,是野餐拍照环节非常受欢迎的单品。
三明治也必不可少,这种食物好做又好吃,无论甜咸,制作起来都不费力气。倘若对于面包这类的主食格外有追求,那么不妨自行烤制或者去面包店买一个自己喜欢的面包,带去野餐现场,虽然过程有些麻烦,但其所具有的仪式感,一定会让人在完成所有工作后,收获不一样的幸福和愉悦。
水果也是必不可少的一个环节,从色彩到造型,都少不了它的帮忙,更重要的是,如果你想要营养平衡,那么一定得吃点儿水果。不过,很多水果在切开后容易氧化,口感也会因此受到影响,如比较明智的办法就是带上整个的水果,去了现场再切开。
相比较其他坚果,美国开心果的热量不算高,但蛋白质和其他营养成分的含量非常高,对于没吃早餐的人来说是种理想的能量补充剂,如果你的野餐团队里还有孕妇存在的话,那么开心果对于她们来说,也是非常好的营养补充剂。
坚果的存在也相当必要,毕竟在摆开野餐阵仗的时候,总得有点儿填肚子的小零食吧?开心果是个好选择,一来其所含蛋白质的量相当高,二来则是其可以作为早餐的替代品来食用——说真的,有多少人能够在去野餐之前还认认真真地吃一顿早饭呢?对现在的年轻人来说,更多的还是起来之后赶紧收拾收拾,便与朋友碰头准备野餐了吧?所以,留点儿坚果总是没错的,更何况,这小东西用来搭配饮料也很适合。
吃不上肉的一顿野餐,对于无肉不欢的人来说,可真是一种煎熬。
最后必须要带上的便是火腿这类西式的冷食肉。虽说女生可能并不介意来一场全是蔬菜的野餐,但要是你的野餐伙伴里还有男生的话,那么有酒有肉,对他们来说可能才是最完美的状态。
责任编辑:刘嘉郦澎湃新闻,未经授权不得转载。新闻报料:4009-20-4009

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