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重新定义“超高端”,青岛啤酒“一世传奇”艺术典藏新品上市
2022-02-25 14:05 
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百年欢笑酒樽同。2022年1月9日,作为一份叩开虎年大门的“新春佳礼”,青岛啤酒隆重发布其超高端艺术典藏新品——“一世传奇”。传承百年青啤酿造工艺,融汇北美经典威士忌过桶酿法与欧洲古典葡萄酒窖藏方式,突破传统啤酒的酒度、风味……诸多卓越特质,让“一世传奇”成为青岛啤酒艺术酿造的集大成之作,亦可被视为啤酒艺术酿造事业中的风向标杆。
从重塑产品底蕴到升级消费品味,青岛啤酒“一世传奇”的出现,无疑是翻开了青岛啤酒艺术酿造一书中崭新的一页。
当天,中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇,青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴与受邀前来的各界专家代表、消费者代表、超高端合作伙伴一同见证了“一世传奇”的惊艳问世。
今天,超高端啤酒酿造艺术被重塑
“嘭”!当木塞欢快脱出,酒瓶清脆开启,青岛啤酒“ 一世传奇”赋予啤酒的全新定义,娓娓道来:突破传统啤酒酒度、风味及储存时间极限,传承百年青啤酿造工艺,融汇北美经典威士忌过桶酿法与欧洲古典葡萄酒窖藏方式,开启时,绽放出如香槟般灿然的礼花泡沫,氛围感十足,仪式感满满,琥珀红的酒液集各家之所长,终成艺术酿造集大成之作。
百位酿酒大师,传承百年工艺;融汇百种酿法,经过千锤百炼;酿于百年酒厂,藏于百年橡桶,集合百味芳香,酿就百年传奇。
据介绍,之所以被冠以“传奇”之名,正是取决于“一世传奇”一度突破了普通啤酒的“樊篱”,打破常规啤酒与艺术品之间的界限,借由古今中外匠心,在青岛啤酒传承与颠覆中创造出可遇不可求的超高端啤酒。
作为首屈一指的啤酒产业引领者,青岛啤酒凭借啤酒行业唯一的国家级实验室和强大的硬核研发团队,配合历代酿酒大师的智慧传承,汇聚了百年匠心——他们分别对威士忌、葡萄酒、香槟的酿造工艺、包装形式等做了研究类的综述,最终呈现出几乎完美的超高端产品设计,酝酿、研发、品评、考量、生产制造、过程把控、过桶窖藏……
味蕾周游中,你会遇见世代相袭的德国制麦大师、全球著名酒花集团首席技术大师,以及深谙橡木桶密语的世界顶尖大师团队的深耕细作,“一世传奇”带来的是世所罕见的风味加持。
从坚持使用传承百年的传奇酵母、回归“两段法低温慢熟”古法工艺,再到采用百岁年轮的威士忌橡木桶贮藏,一招一式中,完全浸满了青岛啤酒对高品质孜孜不倦的追求,而这也正成为了其产品能够重新定义“超高端啤酒”的实力所在。
在品质高度上,青岛啤酒“一世传奇”,以高达23.9P°的原麦汁浓度以及≥10.5%vol的酒精度数成就了全麦酿造曾经难以企及的高酒精度,可以让消费者尽情享受啤酒独一无二的醇与烈。
唯有传奇,方得典藏。“一世传奇”完全打破了啤酒储存时间的极限,3年的新鲜赏味期让啤酒拥有了全新的收藏价值与艺术魅力。
传奇的经历,传奇的结果,是经过千锤百炼,是时间、心血与信念的融合。从仅仅萃取头道麦汁精华、延长三倍的发酵时间,到1400多个日夜的打磨,61轮测试酿造实验,1000多轮品评,146次口味优化,1800多道质量检测关口……青岛啤酒通过精益求精的不断探求下,成就了产品的传奇之名。
举杯的这一刻,贯穿古与今的时光就此停驻在了醇金微红的璀璨酒液中。
严苛的抉择,传承百年的极致追求
观,流光溢彩,耀眼夺目,完美的琥珀色,让酒液更添时光的沉淀;闻,汇聚百味芳香,香味优雅细腻,完美融合多种经典味道;品,酒液丝滑醇厚,入口柔和、余味醇香,口感层次分明,酒香从舌尖到味蕾依次绽放。“一世传奇”是一款让人入口惊艳的酒。
穿过明暗交杂的时光隧道,118年前,掩藏在时间深处的第一桶青岛啤酒由德国酿造大师奥古特亲手用橡木桶贮藏。日复一日,他细致入微的记录下酒的每一次变化,泛黄的手稿也成为了本次“一世传奇”青啤艺术典藏新品的灵感来源。
时光变迁,在继承了大师百年匠心、百年工艺的基础上,这一次,作为最贴近啤酒的里层“外衣”——橡木桶,每一只都经过了最严格精密的考量。
在名酒业界,象征着荣耀与高贵的北美橡木,经过“冰与火的淬炼”成为橡木桶。然而,并不是每一个木桶都有资格与啤酒成为伉俪。为青岛啤酒“一世传奇”寻求最佳伴侣,青啤人经过1000多个日夜,足迹寻遍北美洲,最终在万般斟酌后,特选北美洲知名威士忌酒厂的“老”橡木桶用以贮藏。
若让伉俪修成正果,每一个木桶必然接受“生命的洗礼”。桶架要经过蒸汽湿身处理,保证烘烤过程不会过度的干燥,同时也会对木桶的软化有一定的辅助,少顷,湿身的桶架要承受住烘烤。在这其中,木板条慢慢的因为弯曲紧扣一起,桶架也就成了橡木桶。
步入贮藏青啤第一批橡木桶啤酒的百年酒窖,老橡木桶身上沧桑的木质纹理,丝丝缕缕间都夹杂着岁月留下的印记,而这些印记也被贮藏在橡木桶中的“一世传奇”啤酒所继承。
在长达百天的酿造时间里,纹理细密的北美白橡木桶啤酒塑造了一个舒适的的氧化的环境。因此,在啤酒原本的迷人香气之外, “一世传奇”还被深深赋予了独特的繁复口感,让每一滴酒液在独特烘焙中孕育出高级、深邃如顶尖人生的酒香。除了木香味之外,根据木桶熏烤的程度,每桶“一世传奇”啤酒与其反应也各不相同。这番与老橡木桶的奇遇让酒液拥有了奶油、香草、椰子、烤面包、烤杏仁等各不相同的香气,
与此同时,橡木还带给了啤酒以融合的色彩,原本无与伦比的琥珀原色经时间浸润,衍化出醇金包含赭红的流光溢彩。
紧随时代消费潮流,重铸行业内涵
传奇,总有无与伦比的传奇出身,而身为超高端酒品,一世传奇自有它骄傲的底气。
“消费者需求已从简单满足生活需要向追求更高层次消费转变,青岛啤酒所推出的这款超高端系列产品不仅关注品质和稀缺性,注重挖掘消费需求,更注重刷新已有认知,提供更多更细腻的消费体验,培育新消费群体。”活动现场,应邀而来的资深品鉴达人对这款超乎想象力的好啤酒不禁大为赞叹。
产品的重中之重是不断挖掘并满足消费需求。青岛啤酒作为具有中国特色、世界视野的百年啤酒品牌,用新技术、新趋势、新方向助推产业向内革新和向外拓展。特别是推出青岛啤酒“百年之旅”“琥珀拉格”等艺术酿造系列产品,得到了市场深度认可,持续性引领啤酒产业高质量发展。“一世传奇”系列产品惊艳上市,打开了更为广阔的发展空间。
中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇致辞表示:“青岛啤酒‘一世传奇’是一款融合经典威士忌过桶酿法和古典葡萄酒窖藏方式,突破传统啤酒酒度、风味和储存时间极限的超高端产品。超高端啤酒已经不再是满足需求的物质产品,更是通过匠人匠心的极限风味追求带来精神升华的艺术品,把工艺升华到极致的境界就是艺术。我认为,这是传承百年酿造工艺的青岛啤酒的厚积薄发的精心作品;也是青岛啤酒‘重新定义’啤酒文化属性的创举。”
何勇表示,“2021年是中国啤酒的高端化元年,不仅是啤酒酿造技艺的高端化,更是新时代的高端化消费趋势。高质量的关键词是:‘让传统的更传统,让现代的更现代’。我认为,百年青啤就是传统制造与现代科技交融的典范。我代表中国酒业协会表示热烈祝贺!也为青岛啤酒敢于突破,勇于突破,臻于至善的创新精神点赞!”(文/陈明一 宋明君)

责任编辑:任菁

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