流心臭豆腐汉堡，真香
流心臭豆腐汉堡，真香！ 原创 向日葵子 魔都吃货小分队 收录于话题 #小店惹人爱 ,49个
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“全文高能！
请深呼吸后继续阅读”
臭豆腐汉堡，上海真的有！
拳
头
一
般
大
爆
馅
又
爆
汁
又香又臭还略带点甜的“爆汁臭豆腐汉堡”，被葵子找到了！坐标幸福路，这店的当家招牌——「油炸馒头夹臭豆腐」，来自杭州，个头不大，杀伤力极强。
臭！永昌臭豆腐
永昌臭豆腐是这只小汉堡的灵魂，从卤缸捞出后，是原汁原味的臭。这种臭不同于螺蛳粉和榴莲，是大吸一口会缺氧的“霉臭”。裹上鸡蛋液炸至金黄，过程虽痛苦，但出锅那一刻的外酥里嫩，还是很诱人的。
甜！油炸酒酿馒头
臭豆腐汉堡的面包胚部分是酒酿馒头，老板每天现蒸，软乎乎的甜馒头带着酒酿的香气。蒸好后放凉，放进油锅里高温炸至金黄，空口吃都很酥酥脆脆，带着甜味儿～
香！秘制汉堡酱
秘制的汉堡酱黑黑的，有点像甜面酱，但却能很好中和臭豆腐的臭，同时又能融入青椒红椒等配菜中。咸甜香，是小汉堡juicy的秘诀～
一碗难求，限定“片儿川”
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这店除了臭豆腐汉堡，还有这碗时令限定——“鲜笋片儿川”。来自杭州的“片儿川”在上海的市场地位一直很稳。春天有春笋片儿川，秋冬有冬笋片儿川，夏秋卡在中间很尴尬，老板表示，晒干的笋干片儿川，也有～
定制鸡蛋面
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老板特别定制的鸡蛋面，有点黄黄的，口感略筋道，爽滑不易烂。煮开后还有小麦的醇香，面滑汤浓～
汤底都充斥着笋和肉丝雪菜的浓郁～
“再来一碗梅干菜炒饭”
除了臭豆腐汉堡、片儿川，这家专攻杭州特色美食的小店还有一碗圈粉无数的“梅干菜炒饭”。菜单上就两种饭，区别在于一碗有梅干菜，一碗没有。
杭州运来的梅干菜
说起这梅干菜炒饭，老板很自豪。“我们家梅干菜你可以问问看，是从杭州富阳产地直送来的，油光乌黑的。”的确，品质高的梅干菜外形似茶叶，闻起来有股淡淡的香甜味～
炒饭，粒粒分明
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而这道梅干菜炒饭，粒粒分明，油香很足，还发着光。干香和菜香，嚼一嚼有胡萝卜青椒，口感丰富；还有若隐若现的洋葱梅干菜和鸡蛋。组合在一起，层次分明，荤香味十足～
开在幸福路的杭州小吃店
乡间食集，这家专做杭帮菜和小吃的店开在了平武路和幸福路的交界处。店里除了文中提到的招牌们，老板还会根据时令推出很多有意思的小吃：乌米饭、艾草青团、玉米木梳果等。
酒酿系列
像家一样
店员们中午打烊后，围在一起谈天说地
张爷爷盼着冬笋快上市，好点上一碗热乎的鲜笋片儿川
有社恐的小李吃着梅干菜炒饭，独自享受着午间晨光
......
来自广西的摄影师螺蛳东表示：
臭豆腐汉堡也不过如此嘛
■ 店家信息 ■
乡间食集
【地址】
平武路店
营业时间：10:30-15:00，17:00-20:30
地址：平武路80号（近幸福路）
金虹桥店
营业时间：10:00-22:00
地址：茅台路179号金虹桥LG2
～
【跟葵子嘎三胡】
留言区来用「臭」造句——
抽3个幸运鹅葵子请你吃臭豆腐汉堡
摄影 | 一颗螺蛳东 设计 | 隔壁老王
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必��
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- The End -
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原标题：《流心臭豆腐汉堡，真香！》