科普：关于桔子的5个“风言风语” 搞清楚再吃更甜
桔子以其水分充足，
果肉软嫩，酸甜可口，价格亲民
营养丰富的优点，受到大家的欢迎
但是民间关于桔子的各种“风言风语”却不少
今天
就让我们一起探寻桔子背后的“秘密”
了解真相吃着才安心
1桔子有益健康就要多吃？
柑橘类水果中维生素C（简称VC）的含量通常有20～30mg/100g，基本上一个中等大小的桔子，就能满足孩子每天一半的VC需求。同时，桔子中还含有丰富的钾、类胡萝卜素，以及橙皮素、柚皮素等等对健康有益的成分。
桔子的缺点在于糖分较高。桔子的平均含糖量大约是11.9%，如果碰上口感甜一点的品种，这个量还会再高一些。而且由于桔子不需要洗、剥皮就能吃、口感又软等原因，很容易让人一不小心就吃多。
我国膳食指南推荐：普通成人每天吃水果适宜的量是200～350 g左右，折算到柑橘类，差不多就是2-3个中等大小的桔子。如果实在爱吃桔子，多吃一两个问题也不大，但桔子吃多了就得少吃点其他食物，注意饮食均衡。
2
桔子吃多会变成“小黄人”？
吃了桔子皮肤会变黄，是因为柑桔中含有丰富的胡萝卜素，如果经常吃很多桔子，人体摄入的大量胡萝卜素来不及代谢掉，堆积在血液中，就会导致皮肤变黄，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”，也叫“桔黄症”，这种症状的典型表现就是手掌、足底明显变黄，严重的甚至会全身的皮肤变黄。
不过，这种症状只会短时间地影响“颜值”，并不会影响健康。只要暂时停吃桔子，过一两周肤色就能恢复正常，一般也不需要进行特殊的治疗。除了柑桔类，胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富，如果吃很多，也会变成“小黄人”。
3
桔子吃多了会上火？
所谓“上火”，是古人对一类身体感受的归纳总结，概念非常模糊，没法解释，也很难对我们的生活做出指导。
其实，对于桔子来说，引起“上火”的罪魁祸首就是——桔子中的糖分含量高。吃太多桔子，就意味着摄入了大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩；有一些敏感的人，还可能因为桔子中的果酸，感到牙龈和胃部不适。
如果吃完后没有及时清洁口腔，这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症，初期可能表现为牙龈发炎，主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛，符合大众对于“上火”的定义。
解决的方法也很简单：别贪嘴，每天只吃一两个桔子，吃完后及时用牙线清理牙缝中的果肉残渣，并且及时用清水漱口。
4
桔子里的“白丝”有益健康？
桔子皮内侧和桔子瓣上包裹着的白色棉絮状、丝状物叫做桔络，又称桔丝、桔筋，通常是白色，晒干后多为淡黄白色，放置时间久了会变成棕黄色。它其实也是一种果皮，我们经常说的“桔子皮”是有外、中两层果皮，外面那层光滑的、或橙红或金黄的是外果皮，桔络其实就是“中果皮”。
桔络的量少，并且口感不是很好，一般人会直接忽略掉它。但有人认为桔络营养价值高，不能丢，甚至还有做药用的。实际上，桔络主要由水分和膳食纤维构成，只有少量植物多酚类物质，完全没有必要夸大桔络的营养价值，不爱吃可以不吃。
5
吃桔子不如喝桔汁？
不对。桔子榨汁后，膳食纤维几乎都被过滤掉了，而且一不小心就会喝多，造成糖分摄入超标，对健康非常不利。
其实不仅仅是桔子，对于所有的水果来说，喝果汁和直接吃水果之间都存在着很大的区别：1、果汁的营养素损失。果汁制作过程中除了过滤掉了其中部分的膳食纤维和营养素，维生素 C 和抗氧化物质也受到了不小的损失。
2、果汁含糖量高。果汁往往都很甜，好喝的果汁含糖量都很高，苹果汁、橙汁的含糖量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%～20%，几乎是可乐含糖量的两倍！大量研究显示，喝果汁有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。对于小孩来说，喝果汁还会增加龋齿的风险，导致儿童蛀牙。
3、果汁饱腹感差，消化快，血糖上升快。水果是固体状态，需要咀嚼，容易产生饱腹感，同时胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，饱腹感差，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多，对于血糖和体重控制都非常不利。
希望大家在加深了对桔子的了解之后，可以更健康、合理地享用它的美味！
素材来源：科普闻道原标题：《科普：关于桔子的5个“风言风语” 搞清楚再吃更甜》