低热量饮食受关注，快餐巨头麦当劳在上海和宁波试点轻食系列

做快餐起家的麦当劳宣布进军轻餐食行业。

2月24日，麦当劳中国发布了全新轻食系列“轻盈夏巴特系列”，系列产品目前已在上海和宁波麦当劳餐厅上市供应。根据计划，麦当劳中国将根据这两个城市的消费者反馈，来进一步决定后续产品的调整和全国推广。

麦当劳此次新品的官宣，意味着轻食市场的发展已吸引到了快餐巨头的注意。

近年来在工作日的午餐时间可以观察到，越来越多的一线白领阶层选择沙拉、鸡胸肉、牛排、藜麦等轻食，而放弃高糖、高油、高碳水的食物。

从外卖平台上得出的数据更为明显。美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》 显示：2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比（较上年同期）轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%。2019年，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词在美团APP搜索次数同比分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。不仅如此，众多主打健康的轻食店也顺势而生，同比2017年美团外卖轻食商户数增长高达119.8%。

正是观察到了这个趋势，麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“我们看到中国消费者越来越关注低热量的饮食及更均衡的膳食搭配，同时也不放弃对于美味的追求。此次，我们在上海和宁波试点推出夏巴特系列，了解更多消费者的反馈。”

此次全新轻食系列“轻盈夏巴特系列”，分别有低温慢煮鸡胸肉配牛油果夏巴特以及原切牛排夏巴特。

至于为何选择首先在上海和宁波这两大城市首发，张家茵透露，是希望通过不同城市类型的同步试点，来收集更多消费者对于该系列产品的反馈。“目前，已经陆续有购买了产品的消费者在线给予了我们留言反馈，之后，我们会根据这两个城市的消费者反馈，来进一步决定后续产品的调整和全国推广的进程。”

除了餐饮界的元老外，轻食这个赛道在近年来也吸引了不少初创企业的关注。自2016年起，一众沙拉品牌获得投资人的青睐：真格基金投资的“米有沙拉”，红杉资本中国、美团投资的“甜心摇滚沙拉”，IDG、峰瑞等资方参与投资的“好色派沙拉”等轻食创业公司先后被看好，并在短期内制造了“沙拉也可以规模化连锁经营”的理想蓝图。

不过，到了2018年下半年，市场上更多听到了关于轻食项目关闭的声音，沙拉产品同质化严重、初创企业缺少餐饮业的操盘经验成为了这个新兴赛道绕不过去的两大痛点。

麦当劳当然不缺在餐饮界的经验，但对于这样一个陌生的品类，要如何脱颖而出？对此，张家茵回应，“我们是针对中国消费者的口味喜好，致力于本土菜单的创新。全新轻盈夏巴特系列是现制暖食，既满足了中国胃，又做到了热量不高于400大卡。让我们的消费者在追求低卡的同时，又能享受到美味。”