【非遗过大年 文化进万家】之传统美食《象州菜包》
微观象州
2021-02-13 17:33
未知
来源：澎湃新闻·澎湃号·政务
传统美食《象州菜包》
非遗贺新春，我来拜大年！
菜包是象州人饭桌上必不可少的一道特色美食，家家户户都会做，男女老少都爱吃。菜包的“外衣”是象州当地人称为“猪肚菜”的一种蔬菜，新鲜的猪肚菜去梗留叶，菜叶焯水至软化变色即可待用。
按照传统做法，菜包的馅料通常由猪肉末、芹菜、蒜苗、芋头、油渣以及糯米组成，芋头先炸至金黄，捞出后下入糯米及其他配料翻炒，然后倒入适量的水焖煮10分钟左右。油润的糯米与猪肉、芹菜、蒜苗、芋头碰撞交融，令人食欲大开。
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原标题：《【非遗过大年 文化进万家】之传统美食《象州菜包》》